民以食为天。

在嘉禾，“吃”不仅是口腹之欲的满足，更是被做到极致的生活艺术。这里以“湘菜天花板”之誉，让家常味道升华为地域名片。

当一碗早酒串联红色记忆，农家菜成为文旅纽带，美食吸引湘粤名厨跨省交流，人们不禁要问：嘉禾凭何将寻常三餐，升华为一方风土的独特表达与发展支点？其“味”动天下的发展之“道”，究竟藏在哪里？

味出嘉禾，水土生香人情入味

嘉禾的味道，是从这片地里长出来的，是从日复一日的生活里熬出来的。

这里的山不险，水不急，但土里含硒，长出的稻米香甜，养的禽畜味足，辣椒也格外鲜灵。嘉禾人做菜离不了辣，但辣得温和——是和食材本味的鲜、豆豉腊味的醇糅在一起的“润辣”，吃下去暖而不烧，是水土给予的底色。

自古嘉禾便是湘粤往来要道，南来北往的过客与商旅，也带来了滋味的交融。因此，这里的菜既承袭了湘菜的鲜辣与镬气，又融入了粤式对食材本味的尊重和客家菜的醇厚朴实。

真正的功夫，藏在千家万户和师徒相传的烟火里。

血灌肠灌得紧实不散、倒缸酒酿得醇厚回甘、灯盏糍粑炸得外酥里嫩……这些手艺没有秘方，靠的是长辈手把手的教，是日常里一遍遍的练。

馆子里的师徒，从挑菜备料学起，到精准掌控火候与调味。老师傅坚守“差一分就不是那个味”的老规矩，年轻人则在传承中试着加入新理解，让味道始终活色生香。

久而久之，独特的饮食成了嘉禾人共同的乡愁与自豪。清早一碗热酒配肉的“早酒”，红白喜事摆开的“十大碗”，不仅是吃食，更是人情往来、岁时节庆的载体。味道，成了最深的文化语言与身份认同。

嘉禾味道，是水土的馈赠，是历史的叠合，更是代代人以心手相传的生活本身。它从泥土里生根，在灶火中成长，于人情间流淌。

以味为媒，打造品牌响亮全国

11月24日，“‘湘’当有味 ‘粤’来越好——连州（广东）、永州、郴州（嘉禾）厨王菜品交流会”在嘉禾县举行。来自三地餐饮行业的约400精英，以“味”为媒，共话湘粤风味交融，共促区域餐饮协作发展。

11月24日，“‘湘’当有味 ‘粤’来越好——连州（广东）、永州、郴州（嘉禾）厨王菜品交流会”在嘉禾县举行。

早在2023年，嘉禾县就曾举办以“打造嘉禾新‘食’代，成就协会好‘味’来”为主题的首届菜品交流会，吸引了两省三县市的餐饮精英参与，通过名菜展示与厨艺切磋，促进了区域美食文化的互动与发展。

嘉禾以“味”为媒，连续举办跨省菜品交流会，展现的不只是烹饪技艺的切磋，更是区域美食经济整合的深谋远虑。

嘉禾以高频次、高规格的行业活动主动打破地域边界，将自身置于湘粤美食交流的枢纽位置。这不仅为本地厨师开拓视野、引入创意，更实质性地将“嘉禾味道”嵌入更广阔的区域餐饮网络与消费认知。

来自三地餐饮行业的约400精英，以“味”为媒，共话湘粤风味交融，共促区域餐饮协作发展。

这类活动的价值，远超一场宴会——它是品牌的高光营销、产业链的精准对接，更是“美食+文旅”战略的动态实践。当粤北连州、湘南永州的餐饮精英齐聚嘉禾，他们带来的不仅是菜品，更是其背后的客流、商机与合作可能。

要使美食品牌从区域走向更广市场，仅靠活动引流还不够，必须建立系统化、可持续的品牌推广体系。

嘉禾县深谙此道，创新推出美食品牌推广“六个一”工程，县财政每年安排专项资金，用于打造一个嘉禾美食抖音号、一批精品短视频、一套精品画册、一条美食旅游精品线路、一门美食课、一批美食广告语。

“六个一”工程的作用正在逐步显现。线上，短视频与抖音号让嘉禾美食突破地域限制，实现可视化、故事化传播；线下，美食线路将分散的餐饮点、文旅资源串联成线，提升游客体验的深度与黏性。如今，“吃在嘉禾·回到家中”的美食品牌，成为 一种可感知、可记忆的情感联结。

以食兴旅，一业兴带动百业兴

每天清晨，嘉禾血灌肠非遗传承人李雄凤的嘉禾早酒店已炊烟袅袅。不少外地游客正学着本地人的样子，将温热的倒缸酒倒入碗中。

“一大早喝酒吃肉，这份豪爽只有在嘉禾能体验到。”专程从韶关自驾而来的陈先生说。吃完这顿早酒，他们将继续行程——参观萧克故居，然后去泡玉中温泉。

嘉禾，这座坐落在湘南的县城，客观而言，其旅游资源并不具备先天优势。它没有闻名遐迩的名山大川，也缺少声震一方的历史遗迹，山水虽美却难言独特，人文底蕴虽深但辐射力仍显有限。

如何在竞争日趋激烈的旅游市场中找到自己的位置？

“吃”，作为人类最基础、最共通的需求，天然具有跨越地域、联结情感的力量。相较于传统的文旅资源，一顿热气腾腾的早酒、一盘鲜辣入味的子姜血鸭、一块酥香扑鼻的灯盏糍粑，能以最直接的方式触动味蕾，迅速拉近人与城的距离。

嘉禾特色美食凌云豆腐。（何雨杏 摄）

嘉禾素有“湘菜天花板”之誉，饮食文化底蕴深厚，风味鲜明。这恰恰是它最具比较优势、也最易转化为市场吸引力的潜在富矿。

正是基于这一认知，嘉禾做出了一项务实而巧妙的战略选择：将美食从旅游配套提升为核心产业，系统绘制“以味引客、以食兴旅”的发展蓝图。

嘉禾着力将“嘉禾味道”打造成串联全域资源的主线。通过规划“一核一道多点”的餐饮空间布局，建设美食地标与特色街区；通过持续举办跨省厨艺交流活动，主动融入湘粤餐饮圈，提升品牌能见度与行业话语权；更通过“早酒+红色旅游+温泉康养”等模式的创新，让美食成为深度体验的起点。

嘉禾哭嫁文化。（雷建军 摄）

游客为一口鲜香而来，却在一碗早酒里听见历史，在一桌富硒菜中了解风土，在一次美食节上感受民俗。味道成了最亲切的向导，引人从舌尖走向乡间，从味蕾深入文脉。

这条路之所以可行，是因为它举重若轻——用最日常的滋味，解决旅游中最关键的吸引与留存难题。美食易传播、易共鸣，能快速形成口碑；而围绕它展开的体验设计，又自然延伸了消费场景。

嘉禾特色酒。

从“食在嘉禾”到“游在嘉禾”，这座小城完成的不只是产业升级，更是一次发展思路的转身。

观察嘉禾，我们看到的不只是一个“好吃”的地方，更看到一个县域如何通过战略性布局，将独特的文化资源转化为实实在在的发展动能。美食在这里，是产业，是文化，是媒介，更是发展战略的核心支点。

嘉禾的道路仍在延伸：如何让“味道经济”催生更丰富的业态创新，如何让美食驱动的文旅融合模式更具韧性和竞争力？这些问题，嘉禾将在实践中继续探索。