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沙洲日记︱文市瑶乡烧烤香

8月7日 星期三 晴

沙洲村隔一道山梁有个村落,叫城下。巡检司城后面村子的意思。原公社驻地就在这,位置很偏僻。后来,乡政府搬迁了,农户也陆续搬迁到省道边建房,这里成了空心村。沙洲景区扩大到九村一库后,这里架了桥,修了路,成了个小众特色景点,叫文市瑶乡。

文市瑶乡确实很有特色。最早是个徐姓瑶族村寨,后来移民增多。很多人发家了,建起了徽派建筑。青砖黑瓦马头墙,诗情画意好风光。村前文水萦绕流光溢彩,村后古树婆娑,见证岁月静好。山水田园,古色古香。

这个村子离我老家近,小时候常去。但改造成特色古村后还没去过。这次回老家,与阿刚、光志一同去拍了几个古村。晚饭时,光志提议去文市瑶乡品尝一下烧烤。同时叫来几个发小作伴。

古村房屋巷道由中惠旅公司统一进行了修整开发,修旧如旧。还增加了停车场、戏台、朝门、书院、廊桥等新建筑。好几家民居改造成了客栈、古玩店、蜡染工艺店、奶茶店等。亮着“城下烧烤”灯箱的烧烤店位于村前。店铺装饰倒也没什么特色,但干净整洁。开张不久,环境安静,我很喜欢。摊子上一溜摆放着红的海椒、紫的茄子、绿的韭菜、嫩黄的菜芯、青的黄瓜等时鲜蔬菜,还有串好的牛羊肉小河鱼等。巷道及小坪里,摆了两三个桌子,有两桌已坐了人,正吃得热火朝天。光志和老板娘是熟人,见我们来了,忙着新支了一桌。菜单一摆,光志熟练地点了一大堆东西,烤鱼、鸡翅、嗦螺、肥肠、羊肉串等,还有很多素菜、炒粉。又搬来件啤酒。老板就是本村人,是一个和善的中年人,兼厨师,他一边为我们翻烤食材,一边和我们聊天。

小时候,温饱成问题,红薯饭南瓜汤是标配,根本没有下馆子吃夜宵的概念。但说到烧烤,还是有概念的。入冬,天冷,两手长冻疮,手脚红肿。上学时提一只火厢,里面会放一根红薯。课间休息,常提着火厢抡圈,呼呼作响,一会,火就旺了,番薯发出阵阵香。扒开火灰,拿出红薯。皮焦了,用手捏捏,软了,剥去烤焦的皮,金黄或红紫的番薯冒着热气,清甜喷香,几口吃掉。也不敢吃多,吃多了会胀气,屁打得山响。偶尔还烤过玉米棒,芋头,糍粑等。芋头是另一个味儿,也喷香喷香的,有点粉,但不甜。还做过从晒谷场上偷抓一把谷粒丢进火厢,一会噗噗作响,朵朵白胖的米花爆出来,拣起趁热吃,也香甜可口。最美的,要数秋天烤油茶虫。油茶籽下山,晾晒的时候一种白胖的小虫蠕动,捡起来,用铲子放灶堂里烤香,美味佳肴!还烤过蜂蛹。但捉蜂蛹可不易,要冒被蜂蛰的风险。蜂蛹也是绝佳好东西,入口清香,余味无穷。

兴起吃烧烤还是近些年的事。不知从广东沿海城市传过来还是从少数民族地区传来,总之,很火爆。街上常有烤羊肉串的摊子,在特制炉膛烧烤,抹上盐巴、花椒面、孜然粉,随着烟雾升腾,阵阵浓香四溢,诱得你掉口水。虽说诱人,但真没吃过。这次吃烧烤,算是第一次。

不一会,香喷喷的烧烤菜陆续上桌。看到色香味俱全的各色菜品,我的味蕾立刻苏醒。平时晚餐简单,不多吃。看到这些美味,两眼直放光,赶紧戴上薄膜手套,抓起一串羊肉串往嘴里放。咬一口,烫、辣、麻、香,余味无穷啊。大伙一边聊天,一边干杯。就着啤酒,海阔天空胡侃。有人偏着头啃鸡翅,有人慢慢品烤鱼。啤酒杯子咣咣地来回碰,豪爽侠气不亚于梁山好汉。也不怕长脂肪增体重了,荤菜素菜照一顿乱吃。不一会,一厢啤酒就成了躺在地上的空瓶,像战场上打了败战散乱的士兵。个个脸上飘起的红晕……

夜深了,文江河床上的青蛙叫声此起彼伏伴奏。有这么一群相契的文友作伴,晚年生活怎么会有孤独寂寞感呢?

(作者:吴从惠)

来源:红网时刻

作者:吴从惠

编辑:何晓露

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