红网时刻新闻4月10日郴州讯（通讯员 雷婉婷 邓圣立）春风一吹，乡里的野菜就都冒出来了。最近，在临武县水东镇深渡村，野生的枸杞菜正是最嫩的时候。村民们挎着篮子、结伴下田，采回一把把春天的鲜嫩。

春暖大地，草木抽芽。在深渡村的田间地头、河岸山坡，一簇簇嫩绿的野生枸杞菜长势喜人，给早春的田野添了不少生机。趁着天气好，村民们挎上竹篮，三五成群地钻进绿意里。只见她们手指翻飞，专掐最嫩的芽尖，动作又快又准。

水东镇深渡村村民曹海燕介绍道，野生枸杞菜多生长在河边、潮湿的山坡地带。采摘时专挑嫩芽，这样口感最佳，老叶则口感欠佳。而且采摘嫩芽后，植株还能继续萌发新芽，采摘期可持续一两个月。

野生枸杞菜与人工种植的不同，它的叶片通常更小、颜色更深绿，味道也更浓郁清香，带着一股山野的独特气息。别看它不起眼，营养价值却很高，富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等，有清肝明目、清热解燥的功效，是春季养生的绝佳食材，也是村里人春季必吃的时令菜。

对曹海燕而言，雨后与邻里妇女们一同散步、采摘枸杞菜，既是享受春日乐趣，也是为聚餐准备食材。枸杞菜吃起来清清凉凉，有清热下火的功效，当地人都很喜欢吃。

不一会儿，篮子里就装得满满当当。回到家中，大家边唠嗑边拣菜，把老叶子去掉，只留最嫩的尖尖。屋里弥漫着野菜特有的清香，欢声笑语里全是收获的喜悦。

村民李艾连分享了几种常见做法：煲汤喝清火，大人小孩都适合；旺火爆炒，则颜色青翠，口感脆嫩。在她看来，这不仅是春日美食，更是联结邻里、吸引外客的乡村烟火气。

枸杞菜的吃法，乡亲们个个都是行家。锅里油一热，香气就飘满屋。除了枸杞菜，桌上还有当季的蕨菜、春笋捞菜汤——满满一桌，全是最地道的春天的味道。

村民段立红介绍，枸杞菜富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，有清肝明目、清热解燥的功效，对缓解熬夜或用眼疲劳也有帮助。作为从小吃到大的“家乡味”，她表示每年都要吃上好几次，言语间满是喜爱。