编者按：为打造特色美食品牌，进一步释放餐饮消费潜力，推动绿色餐饮和夜经济高质量发展，苏仙区结合实际，以“挖掘苏仙美食、品味苏仙文化，做强郴菜产业、繁荣城乡消费”为目标，将于9月24日-26日，在欢乐海岸，举办2021味道湖南•郴州味道美食活动暨苏仙美食周。“味道苏仙 美食之约”，苏仙区推选10道特色名菜，“味”您而来，邀您来约！
名店：鹿鸣庄园
名菜：苏仙茶油炸虾
名厨：董盛汉，从业5年，擅长粤菜和湘菜的烹饪。
名菜介绍：苏仙茶油爆大虾，选用特级优质大虾，虾膏饱满，虾肉鲜甜滋味好，加上苏仙本地农户生产的土茶油。首先将茶油下锅，油温到六成的时候将大虾下锅油炸，油炸后，配以用筒子骨和各种道地药材熬制4个小时而成的特质高汤，再加上紫苏中和高汤中油脂的味道，然后将油炸过的大虾放入高汤中继续烹煮，就完成了这道美味。
来源：红网时刻
作者：章杰飞 胡用梅
编辑：龙芳华
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