桂阳县正和镇交粮口村被湖南省餐饮行业协会授牌“大厨村”。

红网时刻9月26日讯  (通讯员 李卓林） 金秋时节，正午时分。桂阳县正和镇交粮口(自然）村一派热闹的景象。一幢幢民宿错落有致地排列，里面不时传来锅碗瓢盆的协奏曲。民宿前，游人熙熙攘攘，随风飘来饭菜的香味。

村口，“大厨名村”四个大字格外显眼。听村里的老人说，不到100人的小村落，如今有厨师32人。他们做的菜，口感极好，在湘南地区都小有名气。不仅如此，村里的家家户户做起菜来都驾轻就熟，登的上台面。

村民侯荣斌是建设大厨名村的“领头雁”。有二十余年从业经验的侯荣斌，带头在村里成立了厨师协会，并经常组织大家去韶山、怀化等地学习技术，在全村培育出了16名厨师。

“我们村有道名菜叫桂花鸡。”侯荣斌介绍，交粮口村种植桂花40余亩。到了金桂飘香的时节，家家户户都把鸡赶到坡上去放养。桂花鸡经过清蒸慢炖，鲜嫩爽口，是道人人拿手的家常菜。

大厨村，尊崇“极简”为“上品”。村民在做菜时，除了必备的辣椒、食盐外，他们极少放调料，来保证食材原汁原味原生态。此外，做菜时的取水也有讲究。水必须取自山脚下的雷公井，听说雷公井要春雷打响的第一声才能引得活水来，水质甘甜，做出来的饭菜也尤为香甜。

村民参加厨艺大比拼现场。

操千曲而后晓声。“大厨村民”热情好客。闲暇时光，大家经常三五做伴，相约而至。“厨师们”各显神通，使出“拿手绝活”，以交流促学习。或是定期组织开展一次“厨艺大比拼”，如美食烹饪技能大赛、美食文化节等，于浩瀚时光里结硕果累累。

今年，通过80%以上村民集体入股的形式，村里又创立了交粮口休闲农业发展有限公司，建设了交粮口生态休闲园，发展了民宿特色品牌，集休闲、美食、住宿于一体，内生外联形成有机高效互动，全村经济迎来新的发展。

航拍交粮口生态休闲园现场。

“几年前，我们村经济落后，破败不堪。年轻人都选择去外地打工，家里只剩下8户老人家。”侯荣斌说，自从开展新农村建设，村里厨师行业日渐红火，产业日益新旺，“凤还巢”有了新希望。如今，村里新增到32户人家，其中大多以年轻人返乡创业为主，血液鲜活，人丁兴旺。

“现在村里的厨师都在休闲园工作，人均工资能拿到5000-6000元，和在外打工差不了多少。”侯荣斌还告诉记者，村里以畜牧水产养殖、绿色蔬菜种植为主，农家餐饮行业兴旺，形成了自给自足的绿色循环经济。  

采访当天，恰好碰到了前来送生鸡活鱼的贫困户陈忠平。陈忠平介绍，公司对贫困户还有特殊照拂，以高于市场5元/斤的价格回收鸡鱼。目前，一个月毛利润可以达到1500元，今年实现稳定脱贫。

“我们32户有31幢民宿在休闲园内。家家户户有新楼，日子越过越红火。”侯荣斌乐呵呵地说。