编者按：在乡村振兴的时代浪潮中，一批批农村创业者正以科技赋能传统产业，用创新重塑田野价值。开展返乡创业行动2年来，郴州市返乡创业人员多达8.38万人，新增创办经营主体4.41万个，农村创新创业的活力正在福城大地充分迸发、竞相涌流。红网时刻新闻推出《沃野新章》系列报道，聚焦第五届郴州农村创业大赛部分优秀获奖项目，展现各农业企业如何在田间与实验室的对话中，在传承与变革的交织里，运用新理念、新科技、新创意、新智慧点亮乡村，为乡村全面振兴发挥积极作用。

本期项目：《海米世家·米养天下》

红网时刻新闻记者 何晓露 通讯员 邓奕文 曹丽 郴州报道

在第五届郴州市农村创业大赛中，《海米世家·米养天下》项目以“一粒米的科技革命”为核心命题脱颖而出。这个由桂阳欧阳海米业有限公司子公司——桂阳丘陵生态农业科技有限公司主导的创新项目，通过AI智能靶向碾磨技术重新定义了大米加工标准，为稻谷这一传统作物赋予了全新生命力。

《海米世家·米养天下》项目负责人成俊正在加工厂查看大米品质。

传统大米加工行业长期困于“高产低利”的怪圈，精米加工过程中高达70%的营养物质随着米糠、糊粉层的剥离而流失。欧阳海米业研发团队发现，那层仅15-25微米的糊粉层，蕴含着稻谷中64%的维生素、52%的矿物质和32%的膳食纤维。“留住这层‘黄金膜’，就能让普通大米完成营养跃迁。”项目负责人成俊说。

这层“黄金膜”，即为“米珍”。米珍层位于稻谷的外皮层和胚乳之间，包含糊粉层、胚芽，在碾磨时极易脱落，十分考验研磨技术的精确度。

作为湖南省农业产业化龙头企业，欧阳海米业投入大量时间攻坚，联合湖南农业大学、北京中医药大学等高校、科研机构，成功研发AI智能靶向碾磨技术。这套系统如同给碾米机装上“智慧大脑”，通过神经网络学习稻米微观结构，动态调节碾米压力，在毫米级精度下实现糊粉层、胚芽与胚乳的黄金配比，得到名叫“米珍营养米”的产品。“它完整保存了占稻谷营养70%的黄金成分（糊粉层+部分胚芽+胚乳），维生素、膳食纤维等核心营养素含量较普通精米提升3-5倍。”成俊介绍，“米珍营养米”不仅营养指标高，更因保留原生米香而形成了独特风味。

图片上为欧阳海米业的实验产品，从左至右依次为为精白米、米珍营养米、米珍粉。

项目的创新远不止于大米本身。借助AI智能靶向研磨技术，还可将米珍从米糠中分离，制成功能性米珍粉等深加工产品，广泛适用于烘焙类、营养固体饮料、乳制品、低GI健康食品、化妆品、婴幼儿辅食等行业。如此转变能够让企业每万吨稻谷加工增值2000万元，实现从“论吨卖”到“论克卖”的价值飞跃。

为保障项目顺利运行，欧阳海米业全力推行“公司+基地（合作社）+农户”经营模式，在桂阳当地大力发展优质稻订单生产，年订单面积5万亩左右，预计带动近2万户农户增收1650万元。除此之外，还流转6000亩的农田为示范基地，推动桂阳县10万亩绿色食品原料（水稻）标准化基地的建设，既促进了农村经济发展，又保障了生态效益。

成俊表示，“海米世家·米养天下”这一项目现处在中试阶段，预计2026年正式投产。公司研发团队正不断调整技术，加强稻谷品种筛选、米珍加工、米珍稳定化处理以及米珍功能保健食品开发等研究，力求为消费者提供更加健康的选择。