红网时刻新闻8月23日郴州讯（记者 胡用梅 通讯员 李子璇 何禹军 欧阳宇轩）步入金秋，桂阳县2万余亩国家地标农产品“桂阳五爪辣”进入了集中采收期。近年来，桂阳五爪辣通过企业集中收购、农产品加工等模式，名片越擦越亮，椒农们的日子也越来越红火，五爪辣成为乡村振兴、村民增收的“火热引擎”。

椒农们在农田里采摘辣椒。

8月21日，走进方元镇下廊村，连绵的山地丘陵间，红彤彤的辣椒簇拥在枝头，椒农们在农田里穿梭忙碌，火红的辣椒映照出丰收的喜悦。桂阳五爪辣因果实簇生朝天、形似五爪而得名，每簇生长5-9颗，每年7-9月是盛产集中采收期。“头部辣、中部香、尾部甜”的独特风味让五爪辣在一众辣椒农产品中脱颖而出。2020年，桂阳五爪辣荣获国家地理标志农产品登记。今年，丰润的雨水刷新了桂阳五爪辣的丰收纪录，平均亩产在700斤以上，盛产地区可以达到每亩1200斤。

方元镇下廊村五爪辣种植户彭昌军看着丰收的盛景喜笑颜开。

“我今年种了三亩多辣椒 每亩产量有一千一、一千二百斤左右，年产值加其他的也能达到三、四万元。我们这里的辣椒又香又辣，腌制出来又没有水分，口感也比其他的辣椒更好。”方元镇下廊村五爪辣种植户彭昌军笑着说。

火红的方元辣椒。

在村庄道路两侧，随处可见椒农与商客在火红的辣椒堆前忙着交流、收购的“火热场景”。椒农挑选新鲜辣椒装袋后，商户以每斤3-4元的市场价收购，直接面对面打款到账。这套家门口的收购流程，让平均年龄60岁的方元椒农实现了不用出村辣椒就可以实现售卖一空的愿景。

“每年辣椒丰收的时候外地客户、商户，包括一些群众他们都自己开车到我们这里来收购辣椒。目前，我们村有四个家庭作坊主要进行辣椒粗加工，下一步，我们将成立辣椒种植专业合作社，把我们的辣椒品牌打造得更强。”桂阳县方元镇下廊村党总支部书记彭元飞说道。

火红的五爪辣椒带动椒农增收致富。

在剁辣椒加工家庭作坊里，五爪辣经过清洗、切剁、腌制、封坛等工序制成保存期更长、佐餐风味独特的坛子辣椒进行售卖，每坛十斤装的剁辣椒可以售卖到100元，订单销往全国各地，进一步赋能五爪辣经济。

“目前，我们方元镇辣椒的种植面积达到了2000余亩，按照今年的市场价格年产值约600余万。未来我们镇党委、政府将继续扩大种植规模发展深加工，通过产业联农带农富农，助推乡村振兴，让‘桂阳五爪辣’这张名片持续红火，带动村民增收致富。”桂阳县方元镇人民政府农业综合服务中心主任彭彬介绍道。

2025年，桂阳县共种植“桂阳五爪辣”2.1万亩，总产量达7500吨，产值预计超过6000万元，火红的五爪辣椒带动10000余名椒农增收致富。