红网时刻新闻7月7日讯（记者 胡用梅）7月6日，湖南湘菜小吃研究会融合菜专委会成立仪式暨“郴品郴味·东江湖鱼鲜季”融合菜展示品鉴会在长沙圆满落幕，为湘菜产业创新发展注入强劲动力。

活动现场，湖南湘菜小吃研究会融合菜专委会正式揭牌。专委会与“郴品郴味”区域公共品牌达成深度合作，不仅与岳麓湘宴市府店共建融合菜研发基地，还为“郴品郴味融合菜研发顾问”授牌。这种合作实现了优势互补，专委会以湘菜传统技艺赋能郴州食材创新，“郴品郴味”则凭借东江湖鱼鲜等优质食材，为湘菜融合提供原料支撑，助力打造“地标食材+地域文化+现代烹饪”融合范本。

在融合菜展示品鉴环节，12道精心烹制的融合菜品成为亮点。菜品巧妙运用鲟鱼籽酱等郴州特色食材，融合湘菜传统技法与创新理念，其中岭南荔枝菌鲟龙鱼筋汤等菜品收获嘉宾一致好评。现场“郴品郴味文化展区”，通过图文、视频展示东江湖鱼鲜生态养殖等内容，让嘉宾深入了解食材故事。这些融合菜品不仅是味觉创新，更将带动会员企业相关菜品月增收15%，推动郴州食材纳入湘菜标准化供应链。

此次活动吸引了香港餐饮行业协会会长等众多重量级嘉宾，以及省内知名餐饮企业负责人。香港餐饮协会会长表示，东江湖鱼鲜品质优良，具备进军港澳市场潜力。众多餐饮界人士也表示将积极采购郴州食材用于菜品研发。

此次活动构建了“湘菜研发+郴州食材+文旅推广”闭环，为区域公共品牌与美食产业联动提供范例。随着融合菜专委会活动深入推进，郴州食材有望以融合菜为支点，打开粤港澳大湾区及全国市场，探索出“湘味出湘”的特色发展之路。