12月20日 星期三 多云

“黄鼠狼，尾巴长。白天洗澡，晚上乘凉。”小时候妈妈教我猜谜语，谜底就是丝瓜络。

丝瓜络是丝瓜的最后形态。丝瓜老了，色转黄转黑，嫩嫩的肉变成了缠绕的丝丝，空出三个洞。黑而扁平的种子就藏在三个洞里，那是丝瓜孕育的宝宝。摇一摇，哗啦啦作响。尾巴上原结花的地方很易脱落，黑子便嗞嗞嗞流出来了。把外皮轻轻揭去，就剩下黄闪闪光亮亮的瓜络了。

丝瓜络过去一项重要的功用就是当洗碗筷洗锅鼎等的工具。又软又轻又有摩擦力，不扎手，还环保，用完后放在灶台上很快便自然干透，受用得很。我们小时候洗碗筷，不知用坏了多少个瓜络。用久了，软塌塌，就换一个新的，就地取材，容易得很。不记得从何时起，人们开始使用钢丝球或抹布，丝瓜络就退出了厨房舞台。

退出舞台的原因，估计与货源紧缺有关。瓜棚里的瓜，很嫩的时候就摘下来了，运到商场里当蔬菜被人吃了，哪来的瓜络？也不知怎么留种子的。再说了，那么多人用，确实也供不应求。

资料图

丝瓜其实是最好种的蔬菜。不择地，不易生虫，产量还高。攀藤的植物都有这个特点，如蛾眉豆、刀豆、越南瓜以至南瓜冬瓜匏瓜等。今年春天，我的同学柳柳给了我几粒丝瓜种子，我随手撒在厨房屋角一个潮湿而肥沃的地方。不久，苗就出来了。藤和叶有股气味，嗅到了不舒服。但那白白的触须像婴儿的手，很可爱。抓住东西就缠绕，然后藤蔓继续上升，很快就缘着墙边的木杆伸到了屋顶，我从来没去管它。过一段时间，发现树枝上也爬满了。开始开出一朵朵黄色的花。花有两种，有的花蒂处还带有小小的瓜，有的没有。没有小瓜的是公花，有小瓜才是母花，也就是结出丝瓜的。这时，蜜蜂也开始在花间爬进爬出，他们在采蜜的同时也给丝瓜授粉呢。

丝瓜结瓜很勤，这边的爪蒂花落了，那边的小爪花又长出来。多的时候，吃都吃不赢。那些高处的，我就懒得去摘了，让它变老。

小时候，我母亲很少种丝瓜。太占地方了，只在牛栏边上栽过一次，也是吃不赢。母亲种的丝瓜是表皮带棱角的，形状也是像保龄球状的圆锥体，不过味道差不多。丝瓜是道很好的菜。削掉皮，切成片，打汤炒鸡蛋加点瘦肉，很可口。可惜那会鸡蛋是高档物品，要卖钱换油盐。没有肉丝和蛋花的丝瓜汤或素炒瓜味道自然差很多。丝瓜络倒是可以卖给供销社收购门市部。一分钱一个，也不知收去干啥用。

听说广东有道名菜就是用丝瓜络做的。把肚片塞进丝瓜络的空腔里焖熟，再切片加工，又清香又营养，可惜我没吃过。丝瓜还有清热化痰、凉血解毒的作用。它甘而凉，对治烦躁口渴有功效。另外，丝瓜也有通乳作用。总之，多食益处多多，尤其对于吃多了肉食的城市人及老年人。

今年，收了很多丝瓜络，我就拿到厨房里，替换洗碗布，重新体验曾经的生活。

（作者：吴从惠）