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新春走基层 | 华塘镇吴山村 : 套花香里年味浓

红网时刻1月24日讯(记者 胡用梅 通讯员 周峰 曹媛媛)年味,对于北湖区华塘镇吴山村的村民来说,是手中迅速形成的套花,是冒热气溢香甜的糍粑,是油锅里炸至金黄的油炸肉。1月24日,记者驱车来到吴山村,感受村民们欢欢喜喜备年货,热热闹闹迎新年的喜悦。

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一大早,吴山村曹让梅家便开始忙碌起来,他们今天要做传统的过年小吃——套花。打曹让梅记事以来,他们家每年过年都会做套花,几十年来一直延续这个传统。而且在吴山村做套花,村民都会互相帮忙,东家做完西家做,五六户围坐一桌,做套花话丰年,其乐融融。

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套花一般有6个大圈6个小圈,寓意一年里的6个大月和6个小月,也意味着六六大顺,套花环环相扣,寓意着阖家团圆。

他们先准备上好的糯米粉,在锅中翻炒后,拌入白糖和黑芝麻,随后揉成黏黏的面团,然后搓揉成细细的条状,捏成桃花状,外面的大圆套着里面的小圆,一环套一环,环环相扣,最后入锅油炸。

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“吃套花洛~”经过一个多小时的油炸,一盆香甜的套花摆上桌,大家把凉热刚好的套花送至嘴边,酥脆甜蜜的味道弥漫开来,儿时的年味在记忆里慢慢回味......

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除了做套花,吴山村村民过年还会抖糍粑、做油炸肉。当糯米的清香在手里揉搓中散开,猪肉在油锅里炸得滋滋作响,不仅唤起了儿时的年味,更是村民们对新的一年甜甜蜜蜜、团团圆圆的期待。

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记者手记:美丽的吴山村,距郴州市区仅21公里,过去因交通不便,经济结构单一,村民守着青山绿水却过着苦日子。近年来,吴山村利用自然条件和生态环境优势,结合全区乡村振兴政策,着力开发和保护传统村落,引进农业产业,发展乡村旅游,让老百姓的钱袋子“鼓”起来,生活“富”起来。

如今,吴山村环境变得更优美了,村民的生活水平提升了,脸上的笑容也更多了,但不变的是村民们对优良传统的传承,以及对美好生活的滚烫热爱和执着追求

来源:红网时刻

作者:胡用梅 周峰 曹媛媛

编辑:张晓妮

本文为郴州站原创文章,转载请附上原文出处链接和本声明。

本文链接:https://cz.rednet.cn/content/2022/01/24/10805587.html

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