郴州市人大代表何剑辉

红网时刻 记者 周蕾 通讯员 谭臻 郴州报道

在今年“两会”上，人大代表何剑辉带来关于大力推广集约化供餐模式，提高学生餐食品安全的建议。“郴州各县区的各种托管班、小饭桌的群出不断，部分学校的食堂实行对外承包模式追求盈利为首，同时因这些大小厨房数量多、分散广，导致各主管部门无法及时有效的进行监督和管理，进而不能够实现学生的用餐安全及营养标准。”

目前，省内及省外的一些大中小城市都已实行由餐饮公司成立的“中央厨房”为各个学校统一配送学生餐，在郴州的宜章县、临武县等县市也已经以“中央厨房”的生产配送模式为学生提供营养餐，完善的生产、配送管理机制，优质的服务质量，确保让学生吃上了温暖、可口的饭菜，赢得了省教育厅和广大家长的一致认同，同时也为学生餐配餐工作积累了宝贵的经验。

如何让学生用餐向品质化、标准化、安全化和可持续发展，将学生餐建成让社会放心、让家长安心的民生工程，打造名副其实的“营养餐、安全餐”？

供餐模式中央厨房具有集中采购、生产加工、检验、冷冻储藏、运输等功能，也有诸多优势，例如，集中采购、降低成本；配备专业的营养师，根据学年龄阶段制定科学、健康、营养的食谱，让学生营养更均衡；促进乡村振兴和产业扶贫；让食品安全更有保障；让学校从沉重的后勤服务和食品安全压力中解脱出来，全身心的投入教育教学工作中去，有力提高教学质量。

因此，何剑辉建议，市政府能够行文在全市范围内大力推动、推广“中央厨房”生产配送的集约化供餐模式，可借鉴湖南其他地区或本地区宜章、临武的成熟经验和模式，教育局、市场监管等职能部门建立常态化的食品安全监管机制和不定期的抽查机制，从食品的购进到储存，食品的加工、消毒，以及工作人员的健康状况，确保学生餐营养更高、品种更多、质量更好！