红网时刻新闻9月5日讯（通讯员 曾姝琴 宋素洁 刘诗琪 谭戈 杨春娥）风吹稻田千重浪，又到一年秋收时。初秋时节，宜章县五岭镇坦山村的水稻渐染金黄，一株株水稻颗粒饱满，一条条禾花鱼灵动矫健，阵阵稻香充满了丰收的味道。

在坦山村百米落差的山坡上，梯田层层叠叠，错落有致，稻穗随风摇曳，稻香扑面而来。一大早，五岭镇坦山村村民便在稻田里垄沟开田，随着田里的水位逐渐降低，一条条肥美的禾花鱼显露身形，大家挽起裤腿下田捉鱼。

坦山村海拔800米左右，山清水秀，气候宜人，山间常年云遮雾绕，稻田养鱼历史悠久，村民依托优渥的自然环境，采用原生态的养殖方式，插上秧苗就将鱼苗放至稻田，用山泉活水灌溉，经过三个多月的放养，鱼儿肥美。

相较传统水稻种植，稻田养鱼具有“鱼稻共生”良性循环生态系统优势，实现“一水两用，一地双收”。通过禾花鱼的养殖，不仅提升了水稻的品质，让米粒更加饱满、口感更加香甜，还提升了水稻种植的附加价值，为村民开辟了新的增收渠道。

每到丰收时，坦山村的村民便会三五成群一起品尝着秋季限定美食，从美食中感受丰收的喜悦。禾花鱼在当地最常见的吃法是丝瓜焖鱼和腊肉蒸鱼，先用慢火煎黄，再配以丝瓜“黄焖”，不到一小时，汤开鱼熟，满屋飘香，汤汁白如牛奶，鱼肉鲜嫩如豆腐，口感鲜美无比，令人回味无穷，有一股淡淡的稻花香。

村民谭泽华说：“这个鱼真好吃，有家乡的味道，无论走到哪里，我们都很怀念这种味道。”

近年来，坦山村不断调整农业产业结构，立足生态资源优势，积极推广坦山禾花鱼、坦山冷水米、坦山萝卜等优质特色农产品，做足稻田文章，在稳产、稳质的基础上推动粮食增产、农民增收、产业增效。目前该村已发展稻田养殖禾花鱼面积达900余亩，年产禾花鱼4500余公斤，年产值40余万元，带动村民户均年增收2000余元。