红网时刻新闻通讯员  郭梦媛 郴州报道

桂东县非遗茶史馆内，欧亮煌茶师的双手在铁锅中翻涌如浪。三百度的铁锅灼烤着鲜叶，他指尖的老茧与青芽碰撞出“沙沙”声响，杀青、揉捻、文火烘干……这套传承百年的玲珑茶手工技艺，在他手下凝作盏中一弯新月。这位90后茶师于2025年摘得郴州市首届高山茶大赛“茶师”称号，更以一双“烫茶之手”捧回“桂东工匠”的荣誉徽章。他与茶的故事，要从一段茶香氤氲的归途说起。

桂东县非遗茶史馆内，欧亮煌茶师为观众展示手工茶制作的清风环节。（扶任飞 摄）

茶香归途：十六岁的行囊与茶山上的星芒

欧亮煌离家那年刚满十六岁。父亲攥着一把新摘的茶芽立在屋檐下，欲言又止的身影最终缩成大巴车后视镜里的黑点。“老家除了茶山还是茶山。”少年甩上背包时，没看见父亲袖口磨出的茶渍——那是炒茶时溅上的岁月痕迹。

深圳电子厂的流水线吞掉他十六个小时的青春，厨师学徒时热油在胳膊烙下瘢痕，货运站的卡车驾驶室里永远混着烟草与汗水的气味。某个雨夜，盘山公路上抛锚的卡车像头受伤的野兽，山野嚎叫声中，他给家里发完“一切安好”的短信，指尖还在发抖。直到父亲的电话在腊月响起：“家里的茶芽该采了，累了就回家学做茶。”他忽然想起父亲常说的“三青七火”——炒茶如人生，七分磨砺三分天定。

返乡那日，竹匾里的茶鲜叶在阳光下泛着绿蜡般的光泽。父子俩并排站在炒锅前，欧亮煌的手刚触到锅壁就被烫得缩回，父亲枯瘦的手却在铁锅中翻飞如蝶。“你被茶‘烫’，我‘烫’茶，” 父亲拨弄着锅中青芽，“真本事是让茶叶听你的话。”此后每个凌晨，他跟着父亲上山辨认一芽一叶的弧度，在烈日下记住 280℃杀青的临界点。当他炒毁一锅明前茶时，父亲泡了杯焦茶：“尝尝，这是学费。”

六载光阴，他跟着非物质文化遗产代表性传承人江秋桂学艺。外国游客惊呼 “茶叶在江师傅手里开花”的瞬间，让他看见传统技艺的光芒。出师那日，购茶订单如雪花飞来，他带动上百户茶农采收鲜叶，茶山上的晨雾里，终于有了属于他的茶香归途。“漂过才知故土重。”某次醉茶时，他恍惚看见十六岁的自己从茶汤里走来，浑身沾着露水与星光。

茶心如磐：铁锅中的千锤百炼

清泉镇的黎明总裹着露水。欧亮煌蹲在茶园里，指尖捏着边缘生硬的茶芽——这是本月第三次采摘失利。茶房里，滚烫的铁锅腾起白雾，焦味窜进鼻腔时，他才发现鲜叶已在锅底蜷成焦黑的小团。手机备忘录里记满失败：“3月2日，杀青温度低；3月9日，揉捻力度不均……”水泡在指节磨破又结痂，指甲缝里的茶渍洗不掉，成了深褐色的勋章。

制茶完毕后，欧亮煌认真闻着茶香。（扶任飞 摄）

清明后的清晨，他盯着炒锅中的茶叶愣住了：芽尖蜷成小小环勾，泛着黑檀木的光泽，沸水冲泡后舒展如蝶。茶汤清亮如泉，入口微涩后回甘绵长，茶香裹着桂东的山魂水魄，在杯中漾开。那天他泡了一杯又一杯，忽然明白父亲说的“三青七火”，原是要用千万次失败熬出火候。

2025 年高山茶大赛现场，欧亮煌的手掌按在温热的铁锅上。当他将炒好的玲珑茶奉给评委时，茶汤在白瓷杯中流转出翡翠般的光。“手工茶的魂，在指尖的分寸里。”评委的评语落定时，他想起父亲在茶房说的话，想起那些被烫出泡的夜晚——所谓匠心，不过是把“差不多”熬成“刚刚好”。

清晨，欧亮煌茶师在桂东县高山茶园里采摘鲜叶。（扶任飞 摄）

茶缘绵长：从一人炒茶到百户茶香

如今的欧亮煌常守在茶史馆的老茶灶前。他教茶农辨认“一叶一尖”的采摘标准，把炒茶心得写成图文手册，甚至带着玲珑茶走进校园。有次给孩子们演示揉捻时，一个扎羊角辫的小姑娘突然说：“老师的手像树皮。”他笑着摊开手掌，老茧交错的纹路里，藏着桂东茶香的密码。

茶山上，他的茶园与百户茶农的田垄相连。春茶采摘季，背着茶篓的茶农们在晨雾中穿行，竹匾里的鲜叶映着朝阳。欧亮煌站在山岗上，看炒茶房的炊烟与云海交融，忽然觉得十六岁那年甩在身后的背包，原来早就被茶香填满。

欧亮煌荣获郴州市首届高山茶大赛“茶师”称号。

“玲珑茶是桂东的根。”他摩挲着茶罐上的非遗印记，目光落向远处的茶山。铁锅中的绿浪仍在翻涌，而这一次，他不只是炒茶人——他要让玲珑茶的香气，顺着茶马古道的方向，飘向更远的远方。