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宜章县五岭镇坦山村:禾花鱼飘香 村民乐开怀

红网时刻新闻8月30日讯(通讯员 宋素洁 刘诗琪 谭戈)金秋时节,稻香鱼肥。宜章县五岭镇坦山村900多亩高山禾花鱼喜迎丰收,味道鲜美的禾花鱼吸引不少游客前来寻味,这让乡村游“热起来”的同时,也让村民钱袋子“鼓起来”。

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初秋的坦山村,晨曦映照。百米落差的山坡上,梯田层层叠叠,错落有致,稻穗随风摇摆,稻花香扑面而来。放干水,在田间清出一条水沟,大家卷起裤腿开始抓鱼,丰收的喜悦溢满田野。

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坦山村海拔800米左右,山清水秀,气候宜人,山间常年云遮雾绕,稻田养鱼历史悠久。每年5月插秧时,坦山村村民便将鱼苗投入稻田中,待到秋季便开田捕鱼。因鱼苗取食禾花,烹饪后的鲜鱼肉有一股淡淡的稻花香,且肉质细腻、鲜美可口。每到这个时期,附近的商户、游客等便会慕名而来,或是体验抓鱼的欢乐,或是品尝鲜美的鱼肉,禾花鱼也是供不应求。

禾花鱼在当地最常见的吃法是丝瓜焖鱼和腊肉蒸鱼,把鱼放进油锅中,煎到两面微焦,金黄的鱼捞起后,烧开水,把鱼焖到汤色变白,加入家里种的丝瓜,慢慢收汁,或者用腊肉提鲜蒸煮,煮好的禾花鱼,鱼鳞酥脆、刺少肉多、口感鲜嫩。

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村民肖亿芳一大早带着孩子们回家吃鱼,却发现鱼都被游客订购了,便帮着妈妈一起忙活,招呼客人。村民肖亿芳告诉记者因为是高山冷水鱼,大家都知道好吃,当天抓的根本不够卖。

小小一方稻田,每年能为一个家庭增收好几万元的收入,它不仅是一家人的柴米油盐、吃穿用度,更是期盼游子归来、招待亲朋时的美味佳肴,是田里人记忆深处家乡的味道。每年到了捞禾花鱼的时候父母都会叫上游子们回来,一面是吃鱼,一面是团聚。

目前,该村已发展稻田养殖禾花鱼面积达900多亩,年产禾花鱼 8000多斤,年产值40余万元,带动村民户均年增收2000多元,近年来,村民因禾花鱼的闻名远扬,发展了体验式的乡村旅游,每到禾花鱼丰收时,村里的游客就会络绎不绝。


来源:红网时刻

作者:宋素洁 刘诗琪 谭戈

编辑:胡用梅

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