红网时刻新闻11月18日讯（通讯员 袁勇杰）近日，资兴市举行第四届“工匠杯”——东江三文鱼制作技能大赛，来自资兴市餐饮行业的50名三文鱼烹饪制作选手现场比武，充分展现精湛娴熟的技艺水平。

近日，资兴市举行第四届“工匠杯”——东江三文鱼制作技能大赛。

资兴市“东江三文鱼制作工”是湖南省特色劳务品牌。近年来，资兴市正确处理保护与开发的关系，依托东江湖天然的冷水资源开发三文鱼等冷水鱼养殖基地22家，年产三文鱼1000吨以上，产品远销全国各地，同时带动了资兴市东江湖旅游的发展。

为打响三文鱼特色餐饮，2013年，资兴市把开发三文鱼产业列为该市“一户一产业工人”培养工程的重要内容，将三文鱼加工制作为主的中式烹调师（简称“三文鱼制作工”）作为重点工种开发，开启了“东江三文鱼制作工”特色劳务品牌培育打造。

资兴市先后投入上千万元在职业教育中心建设了生产性实习实训基地、三文鱼烹饪操作室，聘请粤菜大师联合编写了《三文鱼烹饪技术》教材。同时，组织专业人员精心编印《资兴特色（土）菜厨艺》培训教材。2022年1月，资兴市“东江三文鱼制作工”被评为省级劳务品牌，资兴市职业教育中心获评2021年度湖南省特色劳务品牌建设单位。

目前，资兴市围绕三文鱼生产、加工、销售服务一体化的从业人员达1.1万人，其中以“东江三文鱼制作工”为骨干的直接从事三文鱼餐饮业的达3400多人。