编者按：青年是城市活力的源泉，创业是城市发展的引擎。红网郴州站专题报道《青创说》聚焦追梦的郴州青年创业者，记录他们的拼搏故事，展现他们的创新成果，同时深入解读本地创业生态与支持体系。希望通过他们的实践，激励更多有志青年投身创业热潮，共同为郴州建设注入蓬勃的青春力量。

红网时刻新闻记者 周蕾 郴州报道

“五一”假期刚过，人潮退去，郴州市又恢复了以往恬淡模样。人民东路茶楼，悦点坊的负责人陈思强终于有空坐下来，为自己泡一壶来自岭南的热茶。

茶香氤氲，这位在餐饮行业摸爬滚打三十年的“老手艺人”，一边熟练地泡、沏，一边脑绪波动，经过假期检验的新品茶点，哪个舍哪个留？

郴州毗邻大湾区，地缘相近、习性相融，近些年随着文旅热度持续攀升，愈多地道粤式茶点跨越山海，扎根湘南大地。

用百年粤式茶点老手艺高扬郴州烟火，这也是陈思强在郴创业数十年的念想。在一次次深耕与突围中，他以纯正手工技艺、创新茶点风味再创业悦点坊这座粤式茶楼，渐渐俘获近邻与远游味蕾。

悦点坊（人民东路店）店内。

创业：跌撞中坚守的“老手艺人”

陈思强喜欢叫自己“老手艺人”。在他看来，做粤式茶点，靠的就是这双手。

离开家乡梅州后，陈思强在深圳做粤菜学徒，从后厨最基础的岗位一步步成长，结识了一帮志同道合的好友，组建了厨师团队。2003年，这支队伍被邀请到郴州一家星级酒店组建餐厅，陈思强一呆就是13年。

酒店业态调整后，陈思强决定用自己多年的积淀自主创业。此后十年，他开过食品厂，也开过酒楼，一路跌跌撞撞，事业起起伏伏。“最艰难的时候，也想过回家乡，但郴州依旧让我有信心。”

郴州的旅游市场渐渐做起来后，陈思强看见了郴州毗邻大湾区的区位优势下，这片土地蕴藏的巨大市场潜力。

2024年，陈思强再次创业——悦点坊诞生。这一次，他召集了十几位当年一起打拼的粤式茶点老手艺人，“我们想真正把好的东西呈现出来，用匠心做纯手工粤式茶点。”

明厨亮灶的后厨。

陈思强精心选址，豪情壮志。第一家悦点坊选在丽景佳苑，500平方米的面积。“也许运气还是差了一点。”开业没几个月，门前开始修路，一挡就是九个月。但即便如此，客流依然络绎不绝，陈思强还是很有信心：“有手艺在，食客吃得健康也放心。”

场地不够用，修路也不见尽头。陈思强做了一个大胆的决定：在市中心再开一家店，打造进入茶楼身临其境般的体验。

创新：赋予旧茶点新生命

悦点坊的菜单看似普通，却很有花样。这是陈思强和团队反复磨合的结果。

在后厨，陈思强常常和厨师们发生“争执”，最大的争议点在于：产品要以口味为主，还是卖相为主？二者往往难以兼得。

粤式茶点自有其风味和传统。为了迎合市场、推陈出新，吸引年轻食客，陈思强试图在旧茶点上赋予新生命。但这涉及时间和成本的问题——纯手工制作本就需要时间，若再做复杂花样，时间更是倍数增长。而食客的耐心有限，等待太久容易流失客人。

草帽咸煎饼。

最近上新的“草帽咸煎饼”就是典型例子。这款产品源自百年传统的咸煎饼，在保持原味的基础上做成草帽造型，体现创意。但要先做造型再炸，耗时很长。

最后陈思强拍板：当天提前炸好造型，既保持美味，也保留花样。

像这样的新品，陈思强每个月都会和厨师团队一起研发推出——金猴海皇酥、桂花椰汁糕……创新的脚步从未停歇。

“扎扎实实做良心生意，做好本职工作，不断创新，剩下的交给市场。”对于手艺，陈思强不敢马虎。有时，陈思强也会微调，将粤式茶点更好融入本地，或加辣椒，或降低糖度促进饮食健康。

愿景：让手艺成为一座城看得见的自豪

选择在郴州发展，源于陈思强对这座城市的认可。

“郴州是块福地。”陈思强在郴创业数十年，时常这样感慨。因为创业品类缘故，陈思强认为在郴州创业是占据了“天时地利人和”的优势。比如离广东近，大湾区人民往北走必经之处；本地市民对粤式菜品接受度高，愿意尝试；城市规模较小，新店新菜式传播较容易。

二十三年深耕，陈思强在看见这座城的变化。城市风貌、全域旅游、创业环境等都有了很大变化，喝早茶的本地人也逐渐多了起来，陈思强希望用他的产品影响城市的消费习惯、饮食文化，引领粤式茶点行业的健康发展。

陈思强（右二）与厨师探讨研发新品。

悦点坊开店两年，同质化餐饮店逐渐增多，但陈思强对厨师团队纯手工手艺信心十足。悦点坊有点心近60样，菜品近40样，目前来说是郴州最大的茶楼。“如果我们能引领这个品类在郴州的发展，也算是付出了一点绵薄之力。”他认为。

与城共发展，在郴州这座冉冉升起的旅游城市，陈思强和他的悦点坊也正像一颗冉冉升起的新星，有无限可能。

“希望有一天，游客来郴州，不只为山水，也为这一笼茶点。而本地人提起茶点，不再觉得遥不可及，而是自家楼下最寻常的烟火气。”他说，这或许就是一个“老手艺人”在异乡最大的野心。