红网时刻新闻通讯员 雷婉婷 邓圣立 郴州报道

金秋时节，气温适宜，正是食用菌秋栽的黄金窗口。在临武县南强镇元富村，绿富食用菌种植专业合作社里机器一响，村民就忙开了。可您知道吗？合作社负责人李青辉，过去不是种菇的，而是卖菇的。一个卖菇郎，为什么返乡种菇？他靠什么让一个菌包出两斤半菇，还把蘑菇卖到广州、深圳？

走进合作社生产车间，机器轰鸣，工人们配料、粉碎搅拌、机器装袋，一道道工序紧赶着来。李青辉说，秋栽菇要赶季节，八月底就得开始生产。

绿富食用菌种植专业合作社负责人李青辉介绍，秋栽菇生产要抢抓时令，每年八月底就要开工。现在一次蒸一锅，差不多有一万包，目前已经生产了四万多包，为后续出菇打好基础。

菌包装好袋只是第一步。想长出好菇，后面的高温杀菌、冷却、接种，一个环节都马虎不得。合作社的菌种自己扩繁，既从源头把关，也省下不少成本。

李青辉说，打包完成的菌包会送入高温杀菌棚进行灭菌，杀菌完成后卸架冷却，次日一早开展接种工作，接种完毕再进入养菌阶段。选用自主扩繁的优质菌种，能够大幅提升后期蘑菇产量。

李青辉的种菇路，并不是一开始就顺。2016年返乡前，他在外做蘑菇销售，懂市场，却不懂技术。为了掌握全套种植技术，他专程去武汉华中农业大学食用菌研究所进修半年。学成之后，他回到家乡建厂，第一年先做试验。

李青辉告诉笔者，合作社菌包配方以70%玉米芯、20%棉壳、10%米糠为主，辅以各占2%的石灰与石膏。接种是整个环节的重中之重，菌种表面和种植场地都要做好消毒，菌种接入菌包后同样要做好消杀。把这些细节落实到位，菌丝才能长势健壮，产量才有保障。目前，合作社菌包培育成功率稳定在96%~97%。

技术过硬，效益也跟着稳。菌包养上一个月左右，就能集中出菇采收了。刚开始出菇少一点，一两吨、两三吨；多的时候，一天能出十多吨。十月下旬大量出货，一直延伸到次年6月份结束。

靠着扎实技术和规范管理，合作社一年比一年大，厂房从最初1座扩到5座标准化厂房。2023年，合作社的平菇、秀珍菇还拿到绿色食品认证，销路更硬气了。

李青辉介绍，合作社现有平菇、秀珍菇、茶树菇、灵芝四个品种，主打大众化平菇。产品主要销往广州江南市场及深圳各大批发市场，基本不愁销路。市场行情好时收益更高，行情波动也不会亏损。目前已入库原料一百吨，年产量预计可达80吨。按每斤2元销往广州市场测算，年产值约160万元。

产业做起来了，村民也有了活干。合作社常年有25名本地村民在家门口务工，不用出远门，也能有份稳定收入。李青辉也没只顾自己，他把种菇技术手把手教出去，还给另外三家食用菌基地做技术指导，拉着更多乡亲一起干、一起富，大家抱团发展。

谈及下一步打算，李青辉表示，一方面继续做好自家基地运营，同时负责好另外三个基地的技术管控，统一解决产品销售问题。如果有更多有意向发展食用菌产业的农户，他愿意提供技术支持，分享种植经验，大家一起建厂、一起增收致富。