红网时刻新闻8月27日郴州讯（通讯员 曹兰菲 唐聪）日前，为期3天的2026年汝城县旅游美食技能提升培训在汝城县热水镇热水学校收官。70余名学员在这场“硬核”厨艺集训中，从名师手把手的实操演练中汲取养分，为汝城文旅的提质升级再添新“味”。

培训特邀郴州市金皇大酒店总厨刘长青现场授课，采取理论讲解与实操演练相结合的方式，主打“做一道、会一道”。培训内容涵盖湘菜与汝城本地菜的特点对比、烹饪基础技法、刀工训练，以及多道特色菜品的制作流程。学员先后实操了“霸王别姬”“韵味毛肚”“瑶柱金汤冬瓜”“茶油捆鸭”“高压姜辣土鸡”“脆笋尖炒素翅”“黑椒雪花牛肉粒”“樟树港辣椒炒鲍鱼”“虎皮猪脚”等菜品。培训最后一天下午，还组织了汝城本土菜品特色打造交流会，刘长青现场制作3道本地菜，并与学员进行技术交流。

“以前做菜全凭经验，火候和调味心里没底，这次老师把每道菜的配比和关键点都讲透了，回去就能用上。”来自成鹏博民宿的萍姐说。在第三天的实操环节，不少学员围着灶台边看边记，遇到关键步骤纷纷举起手机录像。“这道茶油捆鸭的炒制手法和火候控制，以前我们自己摸索总差一点，今天终于搞明白了。”来自布衣班班早餐店班洪霞学员在现场这样感慨。

近年来，汝城县依托红色沙洲、温泉康养、古村山水等文旅资源，游客接待量持续增长，乡村旅游和民宿经济加快发展。与此同时，部分旅游餐饮从业人员存在基础不扎实、操作不规范、菜品同质化等问题。热水镇是国家特色景观旅游名镇，汝城（热水）温泉是国家AAAA级旅游景区、省级旅游度假区，也是2026年汝城县重点打造的文旅核心片区。本次培训旨在对标一流、补齐短板，进一步提升旅游餐饮服务品质，擦亮汝城文旅品牌。