红网时刻新闻8月14日郴州讯（通讯员 李云 钟政轩）近日，宜章县组织开展食品安全全链条监管暨网络餐饮食品安全专题培训，特邀省级专家前来授课，该县网络餐饮平台、餐饮商户、养老机构、相关职能部门及通信运营商代表共计325人参训。

培训中，湖南省市场监管局食品经营安全监管处二级调研员周圣军围绕《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》主题，结合一线监管实操经验，细致讲解网络餐饮操作规范、后厨卫生管控、食材进货查验等核心要点。同时以案释法，深度剖析高频食品安全风险隐患，清晰划定餐饮经营法律红线。

随后，授课老师围绕食安综合服务平台、食安共治平台开展实操教学，指导经营主体熟练运用数字化工具开展常态化自查，推动食品安全监管由线下向线上延伸，构建线上线下一体化监管闭环。

宜章县餐饮协会主任李鑫表示，接下来将充分发挥餐饮协会桥梁纽带作用，持续引导广大会员抓好食品安全以及网络餐饮经营安全，常态化开展自查自纠，提前排查整治各类安全隐患，做到防患于未然。

“今后我们将严格落实食品安全主体责任，抓实后厨日常管理，规范线上经营行为，让广大消费者吃得安心、吃得放心。”网络餐饮商户代表彭定说。