随着时间的流逝

年味儿一天比一天浓

家家户户正忙着做一件事——准备过年

杀年猪、吃刨汤、熏腊肉

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浓浓的年味

充满瑶寨

莽山瑶族乡道洞村楠木山自然村地处大山深处，一直保持着杀猪过年的习俗。每当这个时候，瑶民们通常会摆几桌请村里的邻居一起吃猪肉、吃刨汤，分享这一年来的收获，剩下的肉便用来熏腊肉。

“杀年猪”是过节最重要的仪式感之一，也是人们一年忙到头对自己最大的犒赏，辛苦养了一年的猪此时正当膘肥体壮。一大早，村民赵天富就忙活开了，抓了一头放养一年多的猪，进行宰杀庆丰收。架起一口大锅，烧好滚烫的热水，等待杀猪匠手起刀落后，把猪毛一一刮除。他们用其干净利落的手法，分门别类、有条不紊地将猪的各个部分卸下，摆放在案板上。

猪儿杀了自然要邀请亲戚朋友到家里来吃饭，这顿杀猪饭又叫“吃刨汤”，菜的主要内容就是猪肉。一般由家中大厨掌勺，用热气尚存的新鲜猪肉、内脏、血旺等煮一大锅，就地取材，现杀现吃，十分新鲜。煮好后热乎乎地呈放在餐桌中央，外围一圈回锅肉、炒猪肝、肉丸子汤等满满一桌子。大家相聚在一起大口吃肉、大碗喝酒，畅所欲言、其乐融融。

如果说刨汤是把握猪肉当下的新鲜，那么腊肉，则将猪肉的美味凝固在时间里。经过盐、料酒的腌制，用清香的柏树枝、新鲜的橘子皮小火慢熏后，再吊到厨房内继续接受灶烟的熏陶，最终成功地转变为腊肉。熏制好的腊肉久藏不腐，腊香味美。过年时，烹调成各种美味佳肴，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。年夜饭的餐桌上摆上几盘腊味，才觉得圆满。在浓浓的腊肉香中，年的味道给予渐渐真实了。

年味，是寒冬里的一把热火

年味，是亲人久别的一次相聚

年味，是爸妈的一声呼唤

年味，是老母亲烧的一手好菜