红网时刻7月21日讯（通讯员 罗亮）近日，网上流传出外地华莱士餐厅存在“掉地上的鸡块捡起来重炸，老油掺新油反复使用”等多种乱象。郴州市场监管局高度重视，第一时间组织监管人员对郴州部分华莱士门店进行突击检查，并约谈了华莱士郴州区域负责人。

开展专项突击抽查，排查食品安全隐患

7月19日，郴州市场监管局组织检查组对市城区部分华莱士炸鸡门店进行突击检查，重点检查了环境卫生、原料索证索票、食品加工制作、从业人员健康管理等情况。从检查情况看，被抽查的华莱士门店并未发现自媒体曝光的食品加工制作、从业人员不规范操作等问题。但也发现个别门店后厨物品堆放杂乱、从业人员佩戴首饰从事食品加工、垃圾桶未加盖等问题，执法人员均予以责令改正。

约谈华莱士郴州区域负责人，督促落实食品安全主体责任

7月20日上午，郴州市场监管局约谈了华莱士郴州区域负责人。要求立即整改检查发现的食品安全问题：一是高度重视食品安全问题，严守食品安全底线；二是全面开展食品安全自查自纠，对检查发现的问题，立即落实整改；三是严格落实企业主体责任，加强日常管理，加强从业人员食品安全培训及健康管理。

下一步，郴州市场监管部门将进一步强化监督检查，督促企业落实主体责任，加强从业人员培训，提升餐饮企业后厨操作规范，全力确保食品安全。