一声春雷，几场春雨，

仰天湖的高山苦笋

冒出了尖尖角！

扯苦笋！

是吃货们每年春天

雷打不动的活动

许多吃货直呼

快乐又回来了

高山苦笋

仰天湖特色美食

海拔1000米以上

高山无污染

竹笋生长的最佳生态区

野生于崇山峻岭中

质地脆嫩、色白

清香微苦，回甜滑口

得益于高寒山区的独特气候，仰天湖的竹林盛产苦笋，“仰天湖苦笋”也是当地一大招牌美食（瑶家九大碗之一）！

苦笋不但是佳肴原料，而且营养丰富，可入药。其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，有防癌解毒的功效；笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，所以有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。

李时珍《本草纲目》记载：“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音。

苏东坡称赞苦笋“待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”

陆游亲自烹制苦笋并赋诗：“薏实炊明珠，苦笋馔白玉……山深少盐酪，淡薄至味足。”

唐代书法家怀素的《苦笋帖》

北宋书法家黄庭坚的《苦笋赋》

都是传世墨迹法书中的精品

呼朋唤友去扯笋

刚出土的苦笋最美味

雨后或是清晨的时候去挖苦笋，因为雨水和晨露的滋润，苦笋的质地会更加脆嫩，吃起来会更有苦笋独特的苦味和清香。

徜徉高山竹海，

尽情过足“苦瘾”，

体验采摘的乐趣。

吃货们的百变吃法

吃法多多

苦笋的吃法有很多，腌、蒸、煮、炒、炖等各种烹饪方法都可。但上市时间很短，有经验的人还会把苦笋处理好后冻在冰箱里，想吃随时拿出来就可以做个好菜。但是想吃到新鲜的苦笋，要趁现在哟！

P.S.苦笋一定要焯水后再烹制，这样才不会苦哦~

拿回家大家围在一起剥苦笋，剥出来的苦笋白白嫩嫩的，一看就很有食欲！

呼朋唤友爬山去

美滋美味把笋“扯”

仰天湖高山苦笋

错过再等一年哦！