今年央视“3•15”晚会

曝光了“瘦肉精”羊肉问题

那我们郴州的羊肉情况怎么样

一起来看看这组抽检结果

针对今年央视“3•15”晚会曝光的“瘦肉精”羊肉问题，郴州市市场监督管理局立即组织开展了羊肉专项监督抽检，共抽检羊肉8批次，重点检验羊肉是否违法添加或滥用瘦肉精等农兽药。根据食品相关标准检验和判定，8批次羊肉抽检结果全部合格。（详见附件）

科普小知识

“瘦肉精”到底是什么？

瘦肉精不是一种特定的物质，任何能够抑制动物脂肪的合成，促进瘦肉生长的物质，都可以称为“瘦肉精”。

根据国务院食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》（食安办〔2011〕14号）规定的“瘦肉精”品种目录，主要有：盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、硫酸特布他林等。

目前，公众所指的“瘦肉精”是一类人工合成的β-肾上腺受体激动剂（俗称β-兴奋剂）类化合物。“瘦肉精”现有一代产品盐酸克伦特罗，二代产品莱克多巴胺。

盐酸克伦特罗，是一种平喘药。该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂，它毒性大，内脏中残留多。

莱克多巴胺是由美国制药公司研制出的毒性小、代谢快的克伦特罗替代品，属于第二代“瘦肉精”，它代谢快，残留少，毒副作用小。

过量食用对人体有何不良反应？

人体过量食用含“瘦肉精”肉制品后，则会产生不同程度的中毒反应，其症状与动物中毒症状相似，表现为肌肉震颤、四肢麻痹、心悸、腹痛、肌肉疼痛、恶心、眩晕等症状，特别是对高血压、心脏病等患者更容易产生急性中毒症状，严重的可导致死亡。常规剂量的“瘦肉精”类药物可在机体内被代谢并排出体外，一般不会对机体造成明显影响。

2002年，我国原农业部、原卫生部、原国家药品监督管理局联合发布《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（原农业部公告第176号）禁止盐酸克伦特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”在动物养殖中使用。对于莱克多巴胺，除中国已禁用外，欧盟及俄罗斯等国家及地区也已全面禁用。

购买时该如何鉴别“瘦肉精”？

一看肉色。一般含瘦肉精的肉颜色较深且异常鲜艳，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。

二看脂肪。含有“瘦肉精”的肉皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案上；且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出；其肉后臀肌饱满突出，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。

三看合格证明。购买时一定看清该肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。

【温馨提示】：市民如在市场上发现不合格食品，请及时拨打12315热线投诉举报。