刘培弘和他的赵子龙酒。

红网时刻通讯员 李卓林 王成家

深秋时节，在桂阳县舂陵江镇吉利村，酿酒师刘培弘正赶着用今年第一批晚糯稻，酿造黄酒。

浸泡、蒸煮、摊冷、发酵、压榨、灌坛、杀菌……刘培弘告诉我们，一坛好酒需要用心力、耗时间，经历十多道工序的精心酝酿，方可完成。“每年的11月初到来年的5月中旬，是酿酒的最佳时期。”

刘培弘出生于农家，祖祖辈辈都好酿酒，爷爷和父亲都是村里出了名的土酒酿造师傅。从小耳濡目染，让刘培弘对酒有种特别的亲切感。

13年前，刘培弘组织了一帮年轻人，自筹资金300万元在余田兴建厂房、酒库、粮库、检验室、办公楼等，购置了锅炉、发酵槽、检验仪器等一整套先进的生产设备，建成了一条年产200余吨的黄酒生产线。

经过十余道工序，黄酒装罐生产。

都说绍兴黄酒天下一绝。为了把家乡的土酒发扬光大，2007年的一个春天，刘培弘揣着一张地图又坐上了开往绍兴的火车。为了能和酿酒大师学习黄酒制作工艺，他在绍兴做过洗坛工、当过学徒，每天起早贪黑学习厚厚的酿酒资料，一年后，皇天不负苦心人，刘培弘终于掌握了酿造黄酒的核心技术。期间，他还不断自主创新，研发了发酵槽电脑自动控温等技术，并申请了专利。

为了生产出符合湖南人口味的黄酒，刘培弘带领公司科研团队综合中国黄酒几大酿造工艺，历经多年、上千次试验，不断改进生产工艺，成功注册以“赵子龙”为商标的黄酒，产品先后荣获“湖南著名商标”、“中国中部（湖南）农博会金奖”等多个奖项，年销售额达100余万元。

刘培弘和贫困户刘炳爱交谈。

贫穷时不忘家乡，富有时故土难舍。刘培弘还与栗增村、吉利村等百余户贫困户签订了包销协议，只要是品质优良的糯谷一律高于市场价收购，解决贫困户销售难的问题。同时，刘培弘的工厂还为社会提供了近百个就业岗位，成了本土创业的领头雁。

“以前我种的是红薯和高粱，现在我全部改种糯稻。今年，我的30多亩糯稻地收益能有2万多元。”刘炳爱是村里建档立卡贫困户，见到记者时，他眉眼带笑。“今年脱贫不成问题，我有信心，也有决心！”刘炳爱说。

酒厂里，四处弥漫着醉人的黄酒香。刘培弘手捧一坛“赵子龙”，笑呵呵地说：“别人十年磨一剑，我用13年只为酿出一坛好酒！”