“您知道吗？每天端上粤港澳大湾区餐桌的蔬菜，很多都来自湖南郴州。”11月3日，2025“味道湖南”新质湘菜发展大会在北京举行，来自郴州的“郴品郴味”区域公用品牌在大会上精彩亮相。

活动以“新质湘菜·味传中华”为主题，由中国饭店协会、世界中餐业联合会指导，湖南省商务厅、湖南省政府驻北京办事处、湖南日报社共同主办，郴州市政府全程支持。

山水画卷，风味作答

郴州“六味”风物惊艳京城

“如果说湘菜是流淌在湖湘子弟血脉中的乡愁，那么，‘郴品郴味’希望成为这份乡愁最地道的载体。”在大会的“郴品郴味”专场推介环节，郴州市副市长杨平的一番话，引起了在场众多餐饮人的共鸣。

他邀请大家开启一场“寻味之旅”：这段“返湘”之旅，始于一碗热气腾腾的栖凤渡鱼粉。鱼粉的鲜辣醇厚，是刻印在无数湖南人记忆里的“粮香本味”。

随后，桂东高山蔬菜的脆嫩清甜、资兴碑记辣椒的醇厚香辣，共同勾勒出“蔬鲜清味”的纯净轮廓。

紧接着，“果香甜味”扑面而来。郴州北纬25度的黄金气候，孕育出永兴冰糖橙的纯甜和东江湖蜜橘的酸甜，让人仿佛能尝到山间的清风与阳光。

味觉的探索继续走向深厚。中国八大名鸭之一的临武鸭，肉质紧实，风味独特，撑起了“肉禽鲜味”的招牌；而生长于国家一级饮用水源东江湖的冷水鱼鲜，肉质细腻毫无泥腥，完美诠释了何谓“鱼鲜纯味”。

品鉴的终点，落在一杯清茶之上。汝城白毛茶清甜回甘，资兴狗脑贡茶香气高锐，这“清茶韵味”，为这场盛宴画上了一个余韵悠长的句号。

这“六味”风物，如同一幅徐徐展开的山水画卷，向市场传递出一个信号：新质湘菜正从餐桌回溯到田园，从依赖调味，转向对食材本味的极致探寻。

实力为笔，产业为卷

千亿产值支撑品牌崛起

“郴品郴味”如此自信地展示风味，底气从何而来？答案藏在郴州扎实的产业基础里。

郴州已建成251个粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，数量位居全国地级市之首，是名副其实的“大湾区厨房”。

（11月3日，2025“味道湖南”新质湘菜发展大会暨北京专场推广活动在北京湖南大厦举行。图为来宾们在参观食材展览。湖南日报全媒体记者 田超 摄）

这份成绩单远不止于此。依托1.08万平方公里的富硒沃土和优越的自然禀赋，郴州已培育了16个农业区域公用品牌，形成了蔬菜、柑橘、茶叶、生猪等数个百亿级产业集群。

强大的生产基础，催生了蓬勃的农产品加工业。目前，郴州全市规模以上农产品加工企业达483家。“郴品郴味”品牌成功入选中国区域农业形象品牌影响力指数百强榜单，位居第24位，品牌影响力持续提升。

“我们将拓展产销通道，助力湖南地标食材直供北京餐饮终端，打造‘湘飘世界’新标杆。”中国饭店协会副会长金勇介绍，湘菜产业年产值已突破6000亿元，预制菜市场规模达300亿元，一批地标食材正凭借风味与品质走向全国，成为湘菜出湘出海的坚实基石。他指出，北京作为全国餐饮消费的高地，湘菜门店数量已超5000家，年产值突破400亿元，占全市餐饮份额近15%，湘菜已成为北京消费者青睐的“国民菜系”之一。

“我们进京，是希望成为首都餐饮界值得信赖的战略伙伴。”郴州方面表示，期待与北京餐饮界深度合作，共同挖掘郴州特色食材的潜力，推动新质湘菜的发展，共享市场机遇。

从默默无闻的地方特产，到跻身全国品牌百强的“金字招牌”，“郴品郴味”的晋京之路，展现了一条品牌引领、质量兴农的清晰路径。

#郴品郴味