红网时刻新闻3月21日讯（记者 何晓露 何雨杏）3月21日，“安仁赶分社”系列活动之一，安仁县首届“神农杯”淌皮制作大赛在小城之夜广场拉开帷幕。此次大赛通过竞技展演推动传统美食与文旅深度融合，有利于进一步打造本土美食IP，为乡村产业振兴注入新动力。

淌皮作为安仁人共同的味觉记忆，其制作技艺已传承多年。纯手工制作淌皮颇为复杂，有浸米、磨浆、汽蒸、摊晾等程序，常见吃法是在淌皮中卷入辣酱、萝卜干、腐竹等配料，入口有嚼劲，口味丰富，回味悠长。

现场，来自全县部分乡镇38支队伍展开激烈角逐。参赛选手沿着一个巨大的圆形传统柴火灶台排开，铺匀米浆、放入蒸锅、取下淌皮、撒上配料、整齐卷好……系列动作一气呵成。开赛不久，小城之夜广场已聚集不少市民，数个大蒸笼里升腾的热气，裹着米香漫过围观人群，一旁观众的加油呼喊声此起彼伏。最终，龙海镇代表队以薄如蝉翼的米皮和特制馅料斩获一等奖。

值得一提的是，本次比赛的举办地小城之夜广场为安仁县重点打造的夜间旅游经济项目，以古街庙会、实景舞台、露营式夜市组合形式，集文旅灯光秀、康养度假、药文旅、非遗文艺展演、直播创业孵化基地等于一体，开业至今已吸引游客达百万人次，极大程度带动了周边经济消费。