红网时刻新闻记者 周蕾 胡用梅 郴州报道

“食材新鲜，口味独佳”，这是坐落在郴州市北湖区下湄桥街道“鲜一佳餐饮”的最佳诠释，也是店主夫妻俩从一而终的经营愿望。

店里菜单头一行，写着鱼粉、卤粉、杀猪粉......，卖的是郴州街头再常见不过的米粉。虽然常见但可见小确幸，以往饭点，顾客们常常排着长队排到店外去，老板熊君和老板娘雷芬有时就在店外支两张小桌子，让客人也有的坐。

现下未出新年，店里也是客流不断。饭点前后，来吃饭的老顾客慢悠悠地走进来，先打声招呼；来不及的，就在微信上下单，夫妻俩送餐上门。

夫妻俩各忙各的，共同奋斗。

往前倒退十几年，“鲜一佳餐饮”便是做粉出身，从一家粉店再扩张，到如今承包了街坊邻居的一日三餐。说起这家店，街坊邻居、往来顾客都先亮出大拇指。

把顾客当朋友

下午三点了，附近郴州市三医院北院的医生们才终于得出空来吃个午饭，连忙在微信上下单了一份三鲜粉。

雷芬接到订单，立马又忙碌了起来。阿姨们已经下班了，熊君便自己动手，煮粉、打包、送货。

“其实粉就几块钱，赚不了几个钱，还送餐上门，这送的是情谊。”夫妻俩想得很一致。打开雷芬的微信，老顾客加了三百多个，基本每天都有附近百来个老顾客线上吆喝，随叫随送。

黄玉姣从郴州综合职业中专毕业以后，还念着这一口，在学校时基本每天都来吃，不单自己来吃，还经常带着同学们一起。

毕业以后也时不时坐车半个小时来吃粉，“说不上比别人好吃在哪，但我很喜欢吃。”一吃就是四年，黄玉姣也因此和雷芬结下了情谊，每每走时都邀着再来玩。

开店子久了，慢慢地，周边学校的老师学生、医院的职工、街坊邻居都加入了雷芬的朋友圈，有些是为了线上点单，有些只是单纯为了交个朋友。

“我们这个店，老顾客居多，并且都是一带十、十带百的带来其他顾客。”做人做生意，对夫妻俩来说一定程度是一样的，真诚待人，必有后福。

把建议当珍宝

“做好餐饮店最重要的是服务+口味。”熊君手上动作不停，一边忙碌着一边分享道。

熊君在煮粉。

刚开“鲜一佳餐饮”的时候，有顾客反映鱼粉不够鲜、不够辣，熊君放在了心上。“也会有担忧，好不容易学来的制作配方，怕越搞越乱。”

但为了更多顾客的满意，夫妻俩决定改！不够鲜，尽可能把食材做到极致新鲜；不够辣，融合国内更高标准的辣椒创新。

好在，改良后的鱼粉换来了顾客更加满意的笑脸，夫妻俩也就将味道定了下来。店子越做越大，餐品种类更多，涉及到的“规矩”更多。

有顾客反映，店里服务员端粉时手部姿势可能会误触粉，熊君立马培训，改正端粉方式；看见知名品牌对餐品的各种细节处理，熊君有样学回来。就这样，“鲜一佳餐饮”肉眼可见的变好发展也让顾客们对店子满意度更高。

雷芬为外卖打包。

每天早上，夫妻俩六点多就起床，在店里忙到晚上九点多，一年休不了几天，“虽然累，但不亲自照看着放心不下。”夫妻俩认真负责的工作态度换来了顾客的喜爱，去年十月，“鲜一佳餐饮”店面比原先扩张了两倍不止。

开向大江南北

别看现在生意的火爆，在雷芬夫妻俩开“鲜一佳餐饮”之前，可以说是一路艰辛。而这家店则是绝处逢生的希望。

雷芬中学辍学后，卖过衣服、卖过车子、开过夜宵店，涉猎了不少行业，按理说经验丰富，但在嘉禾开小龙虾加盟店时，因为经营不善倒闭，欠下了债款。

当时夫妻俩十分沮丧，父母、朋友的质疑更一把悬在心头的“利刃”。那时，夫妻俩就经常吃鱼粉，当下决定就开鱼粉店再创业。

鲜一佳门店。

决心定了，但鱼粉怎么制作？他俩先后接触当时市面上出名的鱼粉品牌，想要加盟培训，但都遭到了拒绝。在一次偶然的机会，夫妻俩才经朋友介绍培训学习到了鱼粉制作技术。

“这个配方在当时就是一根救命稻草。”2012年，夫妻俩开了店，也从此打开了康庄大道。“早餐店出乎意料地火爆，第一年就开始还欠下的债款了。”雷芬说。

鱼粉配方给夫妻俩带来了巨大希望，但曾经被拒之门外的经历也深深影响着她们，早餐店逐渐发展起来后，雷芬开始招收学徒，以低于市场培训价格培训学员，她期望这个配方能改变更多人的生活。

现在，“鲜一佳餐饮”开在了长沙、深圳等城市，不单是雷芬夫妻俩在郴州偏安一隅的谋生之处，是更多普通人的谋生之道，也是外地认识了解郴州的一个新窗口。