编者按：嘉禾古称禾仓堡，是“神农教耕”传说的发源地，也是湖南面积最小的县。这些年，血灌肠、全猪宴、子姜血鸭、灯盏糍粑等嘉禾美食接连出圈，“湘菜天花板”“湖南吃在嘉禾”口碑越传越远。

嘉禾把民俗文脉、名菜品牌、小吃产业、全产业链、厨匠人才、文旅外销拧成一股绳，是普通从业者与完整产业链共同撑起的烟火气。

《寻味嘉禾》系列报道，从美食流量、千年食俗、本土名菜、小吃富民、全链布局、厨匠传承到文旅融合、湘菜出湘，多角度记录嘉禾打造“湖南美食之乡”的探索与实践。

红网时刻新闻通讯员 邓和明 郴州报道 何雨杏/海报设计

清晨，嘉禾血灌肠制作技艺非遗代表性传承人李雄凤的嘉禾早酒店迎来宾客如潮。不少外地游客学着本地人的样子，将温热的倒缸酒倒入碗中。

“都说‘早酒一冲、一天威风’，配上猪脑夹心肉汤、血灌肠、小炒牛肉等至鲜菜肴，这份豪爽只有在嘉禾能体验到。”专程从广东韶关自驾而来的游客群体感叹。

地道风物，让游客们记住它所在的城市。从2022年开始，嘉禾县连续出台《加快建设湖南美食之乡行动方案》及配套措施，举全县之力打造“湖南美食之乡”。

从政策引导迈向系统布局，当地规划晋屏大道美食街、嘉滨湖美食街、嘉宁路旅游美食大道的“两核一带多点”布局，建设美食地标与特色街区。

名菜、名厨、名店矩阵建设提速，“厨王”“歌王”“刀王”比赛接连主办，嘉禾县将最具辨识度的文化符号转化为文旅融合的核心引擎，努力破解过往“过境游、半日游”的痛点。

同时，嘉禾县持续举办跨省厨艺交流活动，主动融入湘粤餐饮圈，今年以来还启动“嘉禾厨师”特色培训品牌，常态化开展本土化厨艺培育。

眼下，越来越多消费者主动“奔县”而去，成为暑期热门消费现象之一。以“舌尖”带动“脚尖”，“吃嘉禾美食、游禾仓美景、泡玉中温泉、赏伴嫁歌谣、购嘉禾特产”的融合效应正不断放大。

“全国吃在广州，湖南吃在嘉禾。”舌尖上的口碑，正在转化为县域经济发展的硬核底气。近年来，嘉禾县全力打造“湖南美食之乡”，从民俗文脉、名菜品牌、小吃产业、全产业链、厨匠人才到文旅外销，多线并进、系统发力。