【本期青年主角：嘉禾县澍恒菌业有限公司总经理 雷树山】

红网时刻新闻记者 胡用梅 通讯员 王俊杰 李日珍 郴州报道 海报设计/视频制作 何雨杏

在嘉禾县澍恒菌业的菇房里，一排排菌包整齐码放，猪肚菇正从泥土中探出圆润的伞盖。雷树山蹲在架前，手指在泥土上轻轻一按，便知湿度够不够。

这名28岁的年轻人，是澍恒菌业总经理，也是一名退役军人。四年前，他还对农业一窍不通；如今，从原料采购、成本管控，到设备维修、生产把控，再到全厂运营，他几乎包揽了公司大小事务。

“2023年，我爸把我叫回来种菇。说实话，一开始我是不情愿的。做农业，不光要吃苦，还得耐得住寂寞。”这句大实话，透着年轻人的坦率。“退伍后，创过业，当过保安，干过销售，就是没想到会来种蘑菇。”

雷树山正在拌料。

刚进厂，父亲只让他干拌料、洒水两件事。可就是这两件看着简单的活儿，让他吃足了苦头。有一次洒水，他蹲在库房干了八九个小时，从头到脚湿透，还是没洒好，“干的地方干、湿的地方湿”。凌晨两点，被父亲电话骂醒，让他回来重洒。

从拌料、灭菌、接种、覆土到出菇，近20道工序，他如今了然于胸。“一个流程没做好，后面的全部前功尽弃。”这句被他反复念叨的话，是踩过坑后的总结，也藏着他一丝不苟的日常。有时为观察菌丝长势，他一蹲就是一上午。

澍恒菌业落户龙潭镇并不容易。这片土地原是一家冶金厂，因债务纠纷长期闲置。2024年10月，在镇政府斡旋下，旧合同终止、纠纷化解，这片“争议地”终于重获新生。

为节约成本，从打地基到建设，雷树山都亲力亲为。“这里的板块都是我们一张一张拼过去的，水路、电路也是自己拉的。”他指着厂房说，“上面这一排钉子，全是我打的。”

厂房建成后，他又研究起生产细节——空间隔层、洒水间距、灯带光照、通风含氧量，每一处都亲自调试。“含氧量低了，菇长出来就丑；高了，就没产量。灯光调整不好，菇体颜色要么黑要么白。”

新长出来的猪肚菇。

靠着这股“军人敢打硬仗”的劲儿，总投资4000多万元、占地46.4亩的现代化菌业基地，仅用5个月就拔地而起。2025年3月，首批智能菇房正式投产。到6月，已实现34万菌包出菇，并且迅速打开了市场，展现出强劲的发展态势。

父亲雷衍志当年从福建学艺回来，靠的是一间土坯房、塑料布搭的接种棚，成活率不是特别高。雷树山主导引进恒温控制系统和现代化菇房，成活率大幅提升，产能比传统模式提高30%。

一个菌包可以收4到6茬，像割韭菜一样，一茬接一茬。多间智能菇房轮班出菇，保证全年稳定供应。他还在琢磨怎么把温度控制得更精准、把菌包利用率再提高。

雷树山返乡创业，不只是为了把蘑菇种好。“我更希望将技术带回家、把产业落下去，让家乡人有机会在家门口端起饭碗。”澍恒菌业优先吸纳脱贫户、残疾人等群体入职，提供食宿、统一购买意外保险、开展定向技能培训。

“走南闯北这么多年，还是想回家乡做点事，这份工作让我在家门口就赚了钱。我希望可以在这儿做到做不动为止。”一位五十多岁的员工曾对他说。

公司长期务工的有60多人，都是附近居民，累计发放薪资超400万元。通过“企业+集体+农户”的联农带农模式，村集体年增收超15万元。

嘉禾县澍恒菌业。

目前，澍恒菌业日产猪肚菇供不应求，产品远销各大省会及东南亚地区。今年预估投放菌包300万棒，年产值冲击两千多万元。

嘉禾县工商联党组书记李俊介绍，2025年县里投入100万元联农带农资金支持澍恒菌业扩建12000平方米厂房，今年将其纳入省级农业产业示范园培育。“下一步，我们将积极推动企业开辟电商直播新赛道，打通从基地到消费者的直达通道。”

菇一茬一茬地出，日子一天一天地稳。雷树山说，他最大的收获，是把一件事做成了：让这片土地重新活了过来，也让更多人，不必再远走他乡。