红网时刻新闻6月10日郴州讯（通讯员 邓敏 李涛）近日，走进桂东县产业开发区内的泡菜加工车间，眼前一派繁忙景象。全自动生产线高速运转，新鲜的高山蔬菜经过清洗、切分、恒温发酵、无菌灌装，一步步变为风味纯正的乳酸菌泡菜。

“从原料处理到成品灌装，每一道工序都有严格标准，每一批产品都要经过全面检测。我们全程紧盯生产细节、逐项严格把关，就是要守住品质关口，让桂东本土好食材、原生态好味道走出大山。”长寿之乡农业科技有限公司生产线技术负责人张美萱说，这条全自动乳酸菌泡菜生产线完成全线调试，正式进入试生产阶段。

泡菜生产线。

在生产车间内，智能化、标准化、绿色化的精深加工生产线运转有序，蔬菜精准清洗、智能切分、恒温腌制、密封灌装等工序无缝衔接、一气呵成。

这条全新生产线的落地，彻底打破了当地高山蔬菜长期以来“以鲜销为主、产业链条短、产品附加值低”的发展瓶颈，推动桂东高山蔬菜产业从单一种植，向精深加工、品牌化销售全链条升级，为乡村产业振兴注入强劲动力。

泡辣椒前期清洗。

桂东地处高海拔山区，生态环境优良、无污染，得天独厚的自然条件孕育出品质上乘的高山蔬菜。但长期以来，本地高山蔬菜大多依靠生鲜售卖，保鲜期短、销路受限，大量优质果蔬难以实现价值增值，制约了产业提质增效。

此次投产试运的泡菜生产线，是桂东县首个规模化高山蔬菜精深加工项目，年产能可达5000余吨。项目依托本地优质生态资源，主打生态乳酸菌发酵泡菜，通过专属工艺最大程度保留高山蔬菜的原汁原味，既有效延长了农产品保鲜周期，破解了生鲜蔬菜保鲜难题，也大幅提升了农产品附加值，让深山好菜实现“增产又增收”。

金黄脆爽的泡辣椒成品正在开封。

“生产线采用乳酸菌恒温发酵工艺，能够完好保留桂东高山蔬菜的原生脆爽口感，同时实现产品品质标准化、规范化统一。”长寿之乡农业科技有限公司创始人王镇介绍，目前生产线试产状态平稳，工作人员正持续优化流程、完善品控体系，全力筹备正式投产。项目落地投产不仅带动盘活本地优质生态农业资源，更能带动群众就近就业、稳定增收，让特色产业真正惠及于民。

为保障投产后产品生产高效、品质稳定，企业紧抓试生产关键阶段，从生产工艺、操作规范、质量检测等各个环节精细打磨、从严把控。技术人员全程值守、精准管控每一道工序，首批试生产的乳酸菌泡菜色泽清亮、口感纯正，各项质量、安全指标均达标，产品品质得到有效保障。

近年来，桂东县立足自身独特的高山生态资源，聚焦高山蔬菜特色优势产业，持续补短板、延链条、树品牌，着力破解农产品深加工薄弱难题。通过持续培育农产品精深加工项目，推动传统生态农业提质增效、转型升级，不断探索生态资源向产业资源、经济资源转化的有效路径。

该全自动泡菜生产线全面投产后，可大批量消化本地富余高山蔬菜产能，切实解决农户蔬菜销售难、增收慢的现实问题。同时，项目成功构建起“种植+加工+销售”的完整产业体系，补齐了产业链关键短板，有力推动桂东县高山蔬菜产业高质量发展，进一步擦亮桂东高山蔬菜特色品牌，为县域乡村全面振兴筑牢产业根基。