作为精神广东人，让我非常放松的一种旅行体验，就是跑到广州去大吃大喝一通。我到了广州后，却发现广州的朋友们，周末喜欢往广西、湖南跑，看山看水过周末。在他们的朋友圈里，我发现了一个隐藏的宝藏：湖南郴（chēn）州。

有没有被郴州山水的美貌震撼到~

我立马查了一下交通，发现郴州原来位于湖南省东南部，临近江西赣州和广东韶关，是湖南的“南大门”。

广州坐高铁1小时，深圳2小时，妥妥的粤港澳后花园没跑了。难怪他们馋这里的山水了，分分钟就说走就走（没有疫情的话）。

早在2018年，郴州就已经成为了最受广东人喜爱的全域旅游目的地。

郴州的秘密，就藏在它的名字里。“郴”字为郴州独有的，最早见于秦朝，小篆的“郴”由林、邑二个字组成，意为“林中之城”，就是一座藏在林子里的城市。

这个名字，如今看来还是很妥当。郴州植被茂密，好看的山山水水真不少。

高椅岭险峻奇崛，有股仙风道骨的侠气；浓雾弥漫的小东江，又像是实景中国山水画，将人带回渔樵耕读的古典旧时光；还有满目青绿的仰天湖大草原，不用去北方，就近便能一解南方人的草原之思。

而作为湖南省的下属城市，郴州必须是嗦粉和食辣者的天堂。它家独创的鱼粉，正宗口味只有郴州有，也只能在郴州吃。

我还找郴州的吃货朋友，拿到了用嘴投票吃出来的美食清单，看一眼流一次口水。

1、绝版山水，国风韵味浓度超标啦！

凡是担得上“xx后花园”的城市，在颜值上都有几把刷子，郴州是以绝版的山水取胜的。

由于有不少还尚未完全开发的原生态景点，反而别有一番天然去雕饰的野性。以我的经验，这种地方越早去越好。

高椅岭

高椅岭为什么值得看？因为它是地质奇观啊！

郴州的丹霞景观被誉为“世之所有，此尽有之”，而高椅岭更是极致中的极致。我问了好多去过的朋友，反馈都很不错。

高椅岭的山峦其实是比较平缓逶迤的，草木稀疏，虽称不上雄峻，但险和奇也是不输诸多名山。

图片@Mssyo

这里大多是裸露的红色砂岩，稀疏分布着一些低矮的灌木，加上周遭漂亮的水洼来做点缀，红岩绿水搭在一起，还是非常灵的。

在这里能够看到坦穴、壁谷、关峡等千姿百态的景观，户外爱好者的天堂没跑了。

很多人拍大片都是在龙脊上，光看照片就挺险峻。去过的朋友说，走在上面就像走在牛背上，这一描述，画面感一下子就有了。

它最初就是一处原生态的丹霞地貌，去的人多了慢慢传出了名气。

现在当地做了景区规划，增加了保护措施和更多游玩项目，安全性和可玩性应该都会更高一些。

东江湖

东江湖是郴州必去的一处。它不仅美在直观的水色天光，更在于整个意境。它的“云雾和湘水”“青山与轻舟”，活脱脱就是个人间仙境，完全长在了东方人的审美点上。

许多人知道东江湖，就是因为“雾”，那么雾是哪来的呢？我们要从东江湖的由来说起。

1986年8月2日，东江水电站建成，正式关闸蓄水，被誉为“亚洲第一坝”的双曲东江大坝锁住了滚滚东江水，于是有碧波万顷的东江湖。

东江大坝

东江湖的水就是从150米深的东江大坝底部流出来的，常年保持在8-10度的低温。而形成雾漫湖面的关键是：降温、水汽凝结、漂浮在河面之上。

当它早上被阳光照射，空气中的水汽遇到低温的湖面，受温差效应（空气温度高，水面温度低）就产生了雾气，再加上是逆温现象（上层温度高，下层温度低）雾气不会马上消散，就有了雾漫小东江的美景。

这也是我们在很多水库能看到迷人雾气的原因。

东江湖非常出圈的就是雾气中渔翁撒网的场景。

这其实是当地的一项旅游表演，基本上每半个小时会有一次。

虽然说撒网是摆拍，但有一说一，东江湖还是非常美的。尤其是早上，烟波浩渺的湖面之下是澄澈的湖水，雾起时朦胧缥缈，空气又清新，美得让人一见倾心。

注意事项：

1.东江湖景区执行预约入园的措施，去之前可以到东江湖旅游区的官方公众号预约。东江湖景区小东江观雾是核心看点，其它的大家根据需求选择。

2.看晨雾需要早起，最好的时间在早上6:00-8:00，2、3、4三个观景台都可以看到渔夫撒网，注意只有船头挂红灯笼的船才会有撒网表演。

3.每年最好的季节是4月到10月。并且，如果遇到下雨天也是看不到雾的，记得提前查看天气。

仰天湖大草原

仰天湖草原是小红书上出片率超级高的一个地方，这里有草原有湖泊还有马，让南方朋友不必远行，也能体验到北方内蒙草原风光。

仰天湖其实是第四纪冰川期馈赠的一个死火山口和周边的泉水形成的淡水湖泊，海拔高度1350米。它四周是茂盛的原始森林，像一道天然屏障将大草原围成一个世外桃源。

它是中国最南端的高山草原，也是离粤港澳最近、面积最大的高山草原，被誉为“江南的呼伦贝尔”。看来“天苍苍，野茫茫，风吹草地见牛羊”的风景，在大家心中有很强的号召力。

虽然没有坝上草原的气势和辽阔，但是也多了一些山峦蜿蜒的曲折。

这里还建了一个风力发电厂，配上一整片草原就显得十分上镜了，稍微加点滤镜就是日式小清新风格。

从郴州市区出发去仰天湖草原有二十多公里九曲回肠的盘山公路，路窄弯急，自驾的朋友注意安全。

注意事项：

1.一定要提前看天气，晴天的草原真的很美，遇到大雨大雾风景就没这么好看了。

2.所谓仰天湖，那个湖其实很小，不要抱太大期望。

3.海拔高温差大紫外线高，上山提前带个外套，可保暖可遮阳。

4.山上厕所可能需要排队，最好在路上的加油站上个厕所再上去。

板梁古村

如果除了山水风景，你想感受幽静的湘南古村落氛围，我会推荐板梁古村。这里有三百多栋保存良好的明清古民居，家家户户以石板路相连成十多公里长的一道风景线。

它保留着中国古老的宗法仪式、儒学传统和风水观念，被誉为“湘南第一村”，也已经被列入全国重点文物保护单位。

来这儿的人还不多，所以走进板梁古村，就像是进入了一处与世隔绝的小村庄。

2、郴州人的餐桌，够辣够得劲！

有湖、有丹霞、有草原，郴州风景的丰富程度，在南方城市中真的很优秀。而讲到郴州美食，也是非常得劲。它深得湖南真传，泼辣直爽有浓浓的江湖气。

但它又不是一个辣字可以简单概括的。红亮的辣椒油底下，口感层次丰富。将湘菜的香辣风味，演绎出特有的郴州风格。

烧鸡公皮脆肉嫩、鲜辣入味；东江石锅鱼汤汁鲜美，鱼肉入口即化；鱼粉汤料扎实，够辣够鲜……对于我这个嗦粉爱好者来说，写这篇推荐真的很馋！

鱼粉

在《早餐中国》第一季里，把郴州鱼粉称为一碗痛并快乐的鱼粉。这是什么原因呢？

我们一般印象中的鱼粉，是一碗白白的汤，里面有一块一块鱼肉的那种。但郴州的鱼粉是红汤，上边一层全部都是硬核的辣椒油、辣椒粉。

而且，鱼肉一般是不吃的，当地人都会叮嘱店家：“鱼粉不要鱼！”因为鱼已经烧得烂烂的，味道全部融进汤里。

鱼粉里的粉，也特别值得拿出来说一说。用的是一种很细但是又很有韧性的粉，当地人叫“zha（四声）粉”。因为细，所以很入味；但是又不会软烂，所以吃起来很有韧性。

讲究的吃货，还会开车去栖凤渡吃鱼粉。因为郴州鱼粉，实际上是叫栖凤渡鱼粉。栖凤渡镇，就是鱼粉发家地。

在当地流传着一句话：“走千里路、万里路，舍不得栖凤渡！”这句话不是说栖凤渡有多好，而是怀念一碗栖凤渡鱼粉。

在湖南米粉中，郴州鱼粉的汤底是追求鲜辣的极致，也是湖南米粉里的一股清流。

河鲢鱼必须鲜活宰杀，熬鱼汤时还要加入郴州五爪朝天红椒粉、当地豆膏、茶油等佐料，出来的汤底才能红油鲜亮、又辣又香，同时又能盖住了河鱼的土腥气。

入口一股刚猛纯烈的透心辣，窜入鼻腔直冲天灵盖，和着一股源源不断的鲜迅即在舌尖荡开。辣是真辣，鲜又是真的鲜，痛并快乐着。

所以嗦粉店里就出现了一边喊辣一边又停不下嘴的奇幻现象。

基本上出了郴州，就吃不到正经鱼粉味了。网上那些方便包的鱼粉，根本不是栖凤渡鱼粉味。

店铺推荐

给大家推荐几家在当地人气很高的鱼粉店。

老邓栖凤渡鱼粉

地址：郴州市北湖区科技工业园一汽丰田对面

杨婆鱼粉

地址：郴州市北湖区涌泉小区22栋16幢117号

金国鱼粉

地址：湖南省郴州市北湖街道火车站特产大厦旁

杀猪粉

郴州的另一招牌杀猪粉，走的是清鲜路线。如果不能吃辣，安排它！

杀猪粉要用当天宰杀得来的新鲜猪肉、猪肠、猪腰、猪肝、猪血等白灼做码子，汤则是慢炖出味了的大骨汤。

新鲜的码子加上久熬的汤，末了再卧一只嫩嫩的溏心蛋，是一碗杀猪粉的标配。

一碗杀猪粉端上来，汤头鲜肉质嫩，用料非常扎实，任谁都禁不住诱惑。

嗦粉之前先喝汤，和鱼粉的香辣不同，它非常鲜，恨不得把一碗汤都喝光光。心里忍不住默念起当地的俗语，一口粉一口汤，神仙不过白露塘。

嗦粉时的最佳拍档，自然是各种各样的配菜。郴州本地的酸辣椒、姜丝、酸萝卜，都不会很辣但是很解腻，鲜爽得劲得很。

店铺推荐

最好吃的杀猪粉基本集中在白露塘镇，但离市区比较远，这两家是市区不少本地人公认好吃的杀猪粉店。

胖婆粮站杀猪粉

地址：郴州市北湖区涌泉街道寒溪路云鼎天阙6栋112号

章宜杀猪粉

地址：郴州市国庆北路丽都花园旁

烧鸡公

郴州的美食中，除了鱼粉，要数烧鸡公最出名。

吃烧鸡公，请往五里堆路走。整条街都是烧鸡公，每天晚上生意火爆。当地人会推荐你去高子烧鸡公，一家开了20年的老店。

郴州烧鸡公重在选材，须是一年以上的公鸡，再加上当地师傅祖传的干辣椒猛火爆炒的手艺，放入调料后用原汤焖煮入味。

烧鸡公的特点就是又香又辣，一边辣一边又很想吃，停不下来。鸡肉的肉质非常紧实，不干柴但有弹性，有嚼劲。而且它汤汁浓郁，一勺油汤用来泡饭也是一绝。

烧鸡公分为：微微辣、微辣、中辣、标准辣、重辣。

友情提醒大家，郴州的辣是真的辣，千万不可轻敌！外地的朋友，吃个微微辣就会觉得辣啦，本地人一般都是点微辣，也是要喝好几瓶饮料打底的。至于中辣、重辣，更是只有真正的勇士才敢挑战的。

一边辣得眼泪水都要掉下来，一边喝冰饮料，一边又停不下筷子的体验，真是谁吃谁过瘾！一大盆烧鸡公分量扎实，两个人都很难吃完。但吃完之后感觉火辣辣，全身都暖和起来了。

店铺推荐

高子烧鸡公 郴州必吃的烧鸡公，味道很不赖，又辣又过瘾。不是重度吃辣的朋友，叫一份微微辣就好了。

地址：郴州市五里堆路与燕泉北路交叉口

日益森烧鸡公 这家在当地名气也很大，几年来专注于烧鸡公这一道菜，到现在已经开了六家分店了，味道也还可以。

米饺

全国各地都吃饺子，但吃米饺的真不多。以一碗米粉出名的湖南，制做米制品是有天赋的，用米来做饺子也是手到擒来。

郴州的米饺个头比较mini，只比大拇指稍大一点。汤底是猪骨熬的，皮是细米磨的，米粉揉成的皮里包着新鲜的五花肉，蒸或煮后米饺变得晶莹剔透。

因为用的是米皮，口感比一般的饺子会更加有韧性，吃起来棉柔爽滑，肉馅清鲜香嫩，咬一口会有汤汁流出来。

汤头里可以再加上点胡椒和小葱提鲜，味道挺特别的。

店铺推荐

何记米饺 郴州当地的一家老店，已经开了三十多年。只做上午生意，一般卖到中午就买完关门了，要吃还得趁早。

地址：郴州市苏仙区中山南街往正一街路口直行200米

油粑子

北方人对粑粑可能比较陌生，但对于把稻米玩出花的南方人来说，粑粑这种美食在长江以南风靡了很多年，几乎每个城市都有自己的招牌粑粑。

郴州人把这种圆形的饼状食物叫做油粑子，到处都有小摊子在卖。

当地油粑子口味分两种，一种萝卜丝，一种肉馅。油粑子外脆里嫩，一口咬下去吱吱作响。

有些卖油粑子的小摊，还会卖这种油炸小麻圆，也是很多郴州人的心头好。

炸得分寸正好的小麻圆，外壳色泽金黄，一口咬下去外皮酥脆，而且甜度适中，不是很黏腻很甜的口感。

爱吃的朋友，一口气能吃两串，一点不夸张！

几乎每个城市都有一些小吃摊，虽然谈不上火爆出圈，但当地人从小吃到大，对它的老味道难忘。

三完小门口的洪胖子臭豆腐，可以说是很多郴州人的童年回忆了。炸物爱好者，千万不要错过！除了臭豆腐，粉皮、年糕、炸香芋也都是必点。

他们家一般要下午四五点才开门，最好晚上去吃。

店铺推荐

三完小臭豆腐

地址：地图上直接搜“郴州市三完小”

五玩小汤圆店

正餐吃好之后，想要来点甜食收尾？再给大家推荐一家汤圆店吧。五玩小汤圆店二十多年来历经了数次搬迁，从五完小门口到护国巷，再到现在的正一街。

一碗小汤圆晶莹剔透，吃起来口感软糯香甜，是陪伴了很多郴州人的童年味道~

地址：郴州市北湖区中山南街正一街巷内

最后，我们再摊开地图来给大家做个小总结。

第一次来郴州，东江湖、高椅岭、仰天湖大草原是必看的第一梯队，行程可以这样安排：

DAY1 东江湖（早期看晨雾）-高椅岭（看日落）-郴州市区

DAY2 郴州市区（逛吃逛喝）-仰天湖草原

如果时间充裕，流华湾（湖南古民居&红色革命主题）、回龙山（无需门票，日出时看云海）、莽山（两天游玩时间最佳，和张家界山水有异曲同工之妙 ）这些景点再酌情安排~

写这篇文章的时候，不知道偷偷擦了几回口水。想到这些好吃的只有在当地才能吃到，就恨不得报复性出游的日子可以早日到来。

/出行贴士/

交通：郴州是很适合广州、深圳的朋友的周边游目的地，广州高铁1.5h，深圳高铁2h。此外，郴州开通了北湖机场，北京、上海、昆明、南京等好多城市都有航线，最近受疫情影响，具体航班信息大家自行查询了。抵达郴州后，由于各个景点距离有点远，建议在当地包车玩。如果你是开车前来，全程自驾就很方便了。

住宿：考虑到要看东江湖晨雾，建议第一晚可以住东江湖附近的民宿，这样不用早起不用赶路；第二晚可以住在郴州市区，这里可选酒店会更多，比如当地的郴州美林戴斯酒店、郴州瑞际大酒店、郴州金皇酒店等。