人民网 李芳森 红网时刻记者 何青 联合报道

1月16日至19日，湖南省“两会”时间。

湖南省人民会堂内，共谋发展大计，共绘美好蓝图；各驻地宾馆里，代表、委员积极为民发声、参政议政。

民以食为天，舌尖上的事，也是代表、委员的心头事。翻阅件件建议、提案后，我们试图从湘菜发源地，寻到一缕“两会”上的“滋味”。

味之源 守护“猪事”健康

“宁乡花猪，可不是一般的猪，肉色鲜红、口感鲜嫩，是全国四大地方名猪之一。”宁乡花猪又名流沙河花猪，原产于宁乡流沙河。谈及花猪，湖南省政协委员、湖南流沙河花猪生态牧业股份有限公司董事长李述初如数家珍，颇有“花猪司令”的风范。

从养殖57头花猪始，到如今致力打造年出栏百万头、百亿级宁乡花猪产业的“双百工程”的公司掌舵人，李述初的公司已发展为集提纯保种、养殖生产、屠宰加工、熟食精加工、冷链物流、品牌专店、终端零售的特色品牌猪肉产业，成为国家级农业产业化龙头企业。

当选湖南省政协委员以来，李述初关注的，始终都是“猪事”。毋庸置疑，李述初今年带来的提案，依然极具“初”心——《关于推进湖南省生猪产业健康发展的建议》。

“养殖是食品的源头产业，不容忽视。”在李述初看来，舌尖上的万般滋味，都来源于此。

尤其是2019年以来，针对生猪产能严重下滑、猪肉价格大幅上涨等严峻形势，湖南省委省政府出台了一系列稳定生猪生产、保障市场供应的政策措施，逐步将生猪生产恢复到常年水平。但长期困扰生猪产业发展的产能大幅波动问题尚未根本破解，产能恢复后市场价格再度陷入低迷，部分生猪养殖场（户）亏损，一些地方政策出现反复，生猪稳产保供的基础仍不牢固。

李述初建议从加大生猪生产逆周期调节、支持养宰加销一体化的现代屠宰企业发展、抓好动物疫病防控体系建设、做强做响优质湘猪品牌等方面加以解决。

巩固湘猪产品粤港澳大湾区“主打市场”，抢占扩大京津冀、长三角等肉类市场、全国布局全产业链项目……李述初建议以“主打品牌、主打企业、主打市场”为抓手，努力开发地域特色突出、产品特性鲜明的地方猪产品，培育一批优质湘猪“主打品牌”，扩大优质湘猪品牌的市场影响力。

小与大 传播城市味道

“鱼粉虽小，但‘小产品’依然有做成‘大产业’的机会。”在郴州代表团会议室，湖南省人大代表杨红艳化身“美食推荐官”，不遗余力地推荐起家乡的栖凤渡鱼粉。

据史料记载，三国名士庞统因病休养于栖河古渡小镇，食得红汤鱼粉（红辣鲜），感觉酣畅淋漓，汗出病愈精神振。因庞统号凤雏，此镇故而得名“栖凤渡镇”，红汤鱼粉又名“栖凤渡鱼粉”。

“鱼粉不仅历史悠久，产业也初具雏形，市场前景十分广阔，同时能够带动农户增收。”杨红艳介绍，郴州全市鱼粉产业年综合销售收入从2015年的1亿元增加到2020年的5亿元，2020年仅栖凤渡鱼粉预包装产品销量增长310%。“栖凤渡鱼粉是郴州特色美食，也是湖南最具代表性的米粉类美食之一，产业发展势头良好，做强做大前景可观。”

栖凤渡鱼粉虽已成为郴州的地标美食名片和城市味道，但与柳州螺蛳粉等产业迅猛发展的形势相比，在品牌知名度、产业化规模、产品标准化、市场占有率等方面都远远落后。

“米粉行业以小见大，推动郴州栖凤渡鱼粉产业发展，可以产生巨大的品牌效应和经济效益，提升郴州乃至湖南的文化软实力。”怀揣对家乡发展的期盼，杨红艳在这次“两会”带来了《关于推动郴州栖凤渡鱼粉产业发展的建议》。

杨红艳建议，在各相关部门的支持下，推动制定“郴州栖凤渡鱼粉”的湖南省地方标准、成立“郴州栖凤渡鱼粉产业研究院”、打造“郴州栖凤渡鱼粉”公用品牌，支持栖凤渡镇申报国家级农业产业强镇示范项目，支持苏仙区申报省级农业产业融合发展示范园项目。

杨红艳期待，在这场全省政治生活的大会里，能凝聚更大力量，让家乡的味道被更多人所熟知。

土菜香 擦亮金字招牌

“衡东是罗荣桓元帅故里，中国土菜名县，不仅山水美，还有土菜香。”当知晓采访来意后，湖南省人大代表、衡东县人民政府县长徐志毅便开宗明义。

推荐之余，徐志毅递上一张“舌尖上”的成绩单：衡东土菜行业已经申请41个土菜农产品商标，拥有省级著名商标17个，“黄贡椒”成功获得国家地理标志认证并入选“中国十大名椒”；衡东土菜烹饪技艺成功入选省级非遗名录，衡东县被评为“湘菜食材地标县”等荣誉称号，“石湾脆肚”“鳝鱼炒蛋”“新塘削骨肉”等12道衡东土菜入选湖南百道名菜。

近年来，衡东县委、县政府以“擦亮土菜金字招牌，培育新兴百亿产业”为目标，大力整合土菜资源，全面加强基地建设，积极推动衡东土菜“走出去”，土菜产业已经初步形成种养、加工、物流配送、体验展示、餐饮销售一条龙的全产业链。

“产业规模越来越大、市场主体越来越多、土菜招牌越来越响。”土菜之香，岂能一言概之。一碗土菜，已实现产值46亿元，衡东全县有规模种养专业合作社660余家、规模农产品加工企业40余家、物流配送网点35个，各类农产品生产基地130余个，县内有土菜餐饮经营店500多家，县外直营连锁店600余家，土菜产业链上从业人员超过12万人。

成绩斐然，影响逐渐扩大，但受多方因素影响，衡东土菜这笔丰厚的“宝藏”还远未实现其应有的历史价值、社会价值和经济价值。徐志毅感叹：“全国独有的‘一招鲜’还没有真正‘吃遍天’。”

食材供应能力不够、餐饮龙头企业不多、品牌打造意识不强、产业人才支撑不足、土菜与三产融合不紧……细数衡东土菜发展主要存在的制约因素，确实也不少。

在徐志毅看来，衡东土菜如何由外部推力化为内生动力，让资源优势转为经济优势，让政策扶持变成丰硕成果，对做强衡东土菜产业、构建现代产业体系、增强县域经济活力具有重要的现实意义。

为推动衡东土菜产业提质升级，徐志毅在本次省“两会”上带来了《关于加快衡东县土菜产业发展的建议》。

具体说来，便是加大政策扶持力度、加快标准规范进程、强化资源集聚平台、加强三产融合园区建设、培大育强市场主体。

徐志毅期待，在新的一年里，衡东土菜的金字招牌越擦越亮，向百亿级产业目标迈上更大的一步。