编者按：民以食为天，每个城市都有属于自己的美食记忆，它可能是一种味道，一份小吃，一家门店，或是一个品牌。

4月14日至23日，由中共湖南省委办公厅接待服务中心主办，湖南省餐饮行业协会、红网等协办的“米粉大擂台”我为家乡米粉代言在长沙九所宾馆四号楼西餐厅举行。

郴州米粉等多味美食也将登上大擂台，在全省“米粉武林大会”上，与“他们”一较高下，我们大郴州的美食需要您加油鼓劲，快来卖力打Call吧！

『凤楚栖凤渡鱼粉』——“辣并快乐着”

栖凤渡鱼粉，顾名思义，这道美食里有鱼，也有米粉。红油满碗的鱼粉看着就辣，当然，鱼粉不辣就没有灵魂了！当你边吸凉气边擦汗来缓解辣劲，你会止不住的一口气嗦完它，然后再从心底里冒出一个“爽”字时，或许这就是“辣并快乐着”吧！

品牌历史

三国时期，刘备军师庞统（凤雏）曾不受重用任耒阳县令，来到西河古渡时，因病投宿吴氏客栈，店家孙女楚楚姑娘即煮一碗鱼粉呈庞统，食后满头大汗、病情好转。雨过天晴，庞统被楚楚姑娘的善良美丽深深打动，楚楚姑娘亦为庞统的才学所倾倒，两人渐生情愫、形影不离。庞统被重用后，西伐未归，楚楚姑娘思恋庞统而精制鱼粉留念，从此，鱼粉得以相传......

为把栖凤渡鱼粉打造成知名品牌、支柱产业，2012年瓦灶村引进郴州凤楚食品科技有限公司，投资3.6亿元建设占地5000余亩的凤楚传奇栖凤渡鱼粉文化产业开发项目，包括传承馆、产业园、旅游景区等。

栖凤渡鱼粉的传承人吴安英用直径1.108米大锅鼎熬制鱼汤。

品牌荣誉

品牌荣获中国中部农博会金奖产品、湖南省著名商标、湖南省消费者维权先进单位、11项专利等。2018年公司被认定为科技型中小企业,2019年被省工信厅评为“小巨人企业”，2019年股改并在湖南省股交所成功挂牌。

小吃：

『桂阳全义饺粑』——鲜香滑嫩，回味软绵

桂阳全义饺粑以其晶莹剔透的色泽、五味俱陈的门类、皮薄馅多的质量、软糯多汁的口感、形如半月的美好寓意而香飘万里、闻名远近。

品牌故事

“千年古郡”桂阳有一道传统特色小吃——饺粑，饺粑是桂阳特产，也是桂阳人特有的叫法，它深受桂阳人民的喜爱。过去，寻常百姓家一般只在元宵、中秋等特殊节日才会做饺粑、吃饺粑，现在生活水平高了，饺粑已成家常美食。

品牌制作

1.选用优质糯米和沾米兑配，磨成米粉。

2.取适量米粉于盆中，加水，搅拌，使劲揉米粉团，直到米粉团有了很强的黏性，再将半熟的米粉分捏成一个个汤圆大小的疙瘩，用手将米粉疙瘩拍成薄薄的圆饼状，饺粑皮就出来了。

3.轻轻将饺粑皮摊开托在掌心，将准备好的馅放进饺粑皮中间，然后，将饺粑皮对折，包住馅，用力捏饺粑皮的边沿，并在饺粑皮的边沿捏出好看的花纹。

4.饺粑包好之后，排列整齐地放在竹篾上，再放入锅中隔水蒸熟。

桂阳全义饺粑有鲜肉馅、豆腐馅、干笋馅、香菇馅、豆沙馅等。馅有酸、甜、辣、咸等多种风味，其中尤以鲜肉饺粑最富胜名，它是选用鲜嫩的优质前腿肉精制而成，鲜香滑嫩，回味软绵。

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