傍晚时分的郴州资兴市黄草镇

　　红网时刻9月29日讯（郴州站记者 朱丽萍 见习记者 唐哲宁）2017年中国东江湖（黄草）第四届鱼文化旅游节将于9月30日上午8点在郴州资兴市黄草镇金牛岛拉开序幕，届时将举行东江湖（黄草）特产展销会、开幕式文艺晚会、“千人鱼宴”美食晚宴及丰富的民俗文化表演，以“鱼”会友迎八方客。

郴州资兴市黄草镇旅游商品市场，枫林村村民胡红冬费了九牛二虎之力从池中抓起一条重达18斤的雄鱼。

　　“哇！这么大的鱼！我还是第一次见！仿佛开启了鱼style！好灵活啊！”从围观的游客中发出一声声惊叹。9月29日傍晚，郴州资兴市黄草镇旅游商品市场热闹非凡，枫林村村民胡红冬费了九牛二虎之力从池中抓起一条重达18斤的雄鱼，吸引众多游客围观。“这条雄鱼是在东江湖里野生的，至少生长了三年，这么大一条鱼，有八种做法，可供一桌人吃一顿丰富的鱼宴了。”黄草镇党委副书记、镇长蒋勇光介绍说。

　　“千人鱼宴就是‘一鱼八吃’，我们现在就去做鱼！”跟随胡红冬的步伐，我们来到了后厨。

厨师廖忠彬动作麻溜地将雄鱼去鳞片准备剖鱼

　　厨师廖忠彬动作麻溜地将雄鱼去鳞片，摆上了砧板，三下五除二就把整条鱼切分成了鱼头、鱼排、鱼片、鱼尾。厨房里工作人员们忙而不乱，切鱼片、摆盘、腌制、烹调......不一会儿的功夫，一道道色香味俱全的鱼宴摆上了餐桌。

已经切好的鱼尾

　　“我们这种‘一鱼八吃’的做法大部分是独创，只有形成我们东江湖黄草镇特色，我们的鱼文化才更受欢迎。”蒋勇光说。

菜品《雄霸东江》

　　《雄霸东江》，寓意如鱼得水。

　　做法：将野生雄鱼头，农家嫩豆腐炖煮而成乳白色汤汁即可。雄鱼头入肉细腻，富含人体必需的蛋白质和硒、碘等微量元素，常吃能补脑益智，降低血脂，健脑及延缓衰老。

菜品《红运当头》

　　《红运当头》，寓意鸿运当头 。

　　做法：从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀抹上少量盐、料酒，腌制十分钟左右，加上红辣椒椒、蒜、香葱末等佐料，浇上滚油即成。此菜色泽红艳，其味火辣鲜嫩，象征着日子红红火火，有滋有味。

菜品《椒盐鱼排》

　　《椒盐鱼排》，寓意一帆风顺。

　　做法：将雄鱼去除软翅和皮，片成半厘米厚的大块，加精盐、料酒、胡椒粉和味精腌渍五分钟，蘸上面粉混合鸡蛋液，入锅将鱼块炸至金黄色，捞出控去油，撒上椒盐粉即可。

菜品《飘香鱼片》

　　《飘香鱼片》，寓意繁荣昌盛。

　　做法：将雄鱼去骨去头，片成薄片，加胡椒粉、黄酒、盐腌制，爆香姜、蒜、辣椒、豆瓣酱，再加水和鱼骨鱼头煮至沸腾，放入鱼片烫两分钟，倒入盛放了已焯水的豆芽白菜的盆中，最后淋上辣油和香菜即成。

菜品《黄金鱼饼》

　　《黄金鱼饼》寓意五谷丰登。

　　做法：鱼杂煎蛋由土鸡蛋、雄鱼鱼杂等食材制作而成，营养丰富,甘香可口。该菜具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、益肠明眼目之功效。

菜品《财源滚滚》

　　《财源滚滚》，寓意民殷国富。

　　做法：将雄鱼鱼肉剁成鱼糜，和以姜末、葱末及少量淀粉，做成丸子油炸即成。鱼丸金黄诱人，放入盘中犹如大珠小珠落玉盘。

菜品《前程似锦》

　　《前程似锦》，寓意飞黄腾达。

　　做法：将雄鱼剔骨后片成薄片，与生菜、生鸡蛋一起摆盘，调配好锅底，食用时将鱼肉涮一涮即可。该做法完整保留了鱼肉的优质蛋白质、维生素与微量矿物质。

菜品《鱼跃龙门》

　　《鱼跃龙门》，寓意锦绣前程。

　　做法：以雄鱼尾部为主食材，辅以野山椒、小红椒、姜丝等混合蒸熟即可。此菜少油少盐，鱼肉软嫩，鲜香味美。